The soluble - Import export

Le concentré de protéines de soja (SPC) est un produit purifié obtenu à partir de farine de soja décortiquée et dégraissée grillée par séparation des glucides (sucres solubles) à l'aide de la dernière technologie d'extraction de pointe dans l'UE.

La gélatine est une protéine naturelle soluble obtenue à partir de l'hydrolyse partielle du collagène des os, de la peau et des tendons des animaux. Il est composé de glycine, de proline et d'hydroxyproline. La gélatine est obtenue par le processus d'hydrolyse pour rompre les liaisons entre les molécules de collagène individuelles. De l'eau chaude ou des acides sont utilisés pour isoler les molécules isolées. Il est ensuite filtré, stérilisé et séché.

C'est une fibre soluble qui peut être décomposée dans les intestins bien qu'elle ne soit pas digérée. Le produit fini a un taux de solubilité dans l'eau élevé et est une poudre blanche fluide sans odeur étrangère. Pour les régimes cétogènes, sans gluten et végétaliens, la gomme xanthane est acceptable. La durée de conservation de la gomme xanthane est d'environ deux ans. L'article doit être conservé dans un entrepôt frais et sec. Foodcom fournit des sacs de 25 kg de gomme xanthane à ses partenaires commerciaux.

Le saccharose, également appelé sucre blanc ou sucre de table, est obtenu à partir de betteraves sucrières ou de canne à sucre. C'est un disaccharide qui appartient aux glucides simples. Le produit se présente sous la forme de cristaux blancs, homogènes et granuleux sans grumeaux ni morceaux et a l'odeur et le goût sucrés caractéristiques du sucre. Le saccharose est facilement soluble dans l'eau et peut recristalliser rapidement. Le produit proposé par Foodcom ne provient pas de plantes génétiquement modifiées.

Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de MSG, est le sel de sodium de l'acide glutamique, l'un des acides aminés les plus abondants. Le MSG est obtenu par fermentation de l'amidon, de la canne à sucre, de la betterave à sucre ou de la mélasse, mais se retrouve également dans le bouillon d'algues, ainsi que dans de nombreux légumes, fromages et champignons. Le MSG contient un seul acide aminé provenant de l'acide glutamique et n'est pas considéré comme une teneur en protéines brutes. Il est insoluble et non hygroscopique dans les solvants organiques courants. Répond bien au traitement, car il ne se décompose pas à la cuisson. En présence de sucre, il change de couleur en brun lorsque des températures élevées sont également appliquées. Il est généralement disponible sous forme de monohydrate, une poudre cristalline blanche, inodore et soluble dans l'eau.

Le gluten de blé hydrolysé est obtenu à partir de farine de blé. Dans le processus, la protéine de gluten est séparée de l'amidon de blé. Cette protéine est hydrolysée enzymatiquement en petites protéines et peptides solubles avant séchage. Le gluten de blé hydrolysé a une durée de conservation de 2 ans. Le produit doit être stocké dans des entrepôts secs et frais sans accès à la chaleur ou à l'eau. Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux du gluten de blé hydrolysé en sacs de 20-25 kg, big bags ou camions vrac.