Poivre noir - Import export

Le poivre noir, aussi appelé grains de poivre noir, est un fruit de la famille des Pipéracées. Au début, le poivre noir est arrivé en Europe depuis l'Inde. Les Romains et les Grecs de l'Antiquité respectaient le poivre et il était utilisé dans presque tous les repas exquis. Au Moyen Âge, le poivre noir était une épice très chère et servait de collatéral et de monnaie. C'était l'une des raisons pour lesquelles les Portugais cherchaient une route alternative vers l'Inde par voie maritime. Le poivre noir était également utilisé comme médicament dans le passé. De nos jours, il est utilisé comme touche finale pour presque tous les types de plats. Les grains de poivre tirent leur goût d'une substance appelée pipérine. Le poivre noir est censé être excellent pour le système digestif. Il stimule les papilles gustatives, qui à leur tour signalent à l'estomac de produire plus d'acide chlorhydrique. Cet acide est indispensable à la digestion des protéines.

Le poivre est l’épice la plus consommée au monde. On le retrouve sur toutes les tables et dans toutes les cuisines. Son piquant provient de la pipérine, une molécule qui provoque une sensation de chaleur très recherchée pour l’élaboration des plats des plus simples aux plus complexes. Le poivre noir provient d’une liane sur laquelle pousse des grappes de petits fruits. Ceux-ci sont alors récoltés lorsqu’ils sont presque à maturité, fermentés puis séchés. Si vous êtes à la recherche de saveurs intenses et fruitées, la poudre de poivre noir Sartha saura vous combler. Le poivre permet à notre corps de produire une quantité de sucs gastriques légèrement supérieure à la normale. Cela a pour vertus de stimuler l’appétit et de favoriser une bonne digestion. La plus grande vertu du poivre noir Sartha, ce sont ses notes douces et boisées qui surprendront les amateurs de poivre.

Tomate séchées, huile d'olive vierge extra, amande,fromage de brebis, poivre noir, basilic, ail, sel, acide citrique

Le poivre noir de Madagascar est un poivre très aromatique et puissant. Ses arômes sont frais et rappellent des notes de fruits acidulés mais aussi gourmands avec des notes briochées et résineuses. Légèrement piquant, le poivre noir de Madagascar est plein d'arômes, parfait pour votre cuisine de tous les jours.

Poivre noir a queue Voatsiperifery de Madagascar Les arômes du poivre voatsiperifery sont plus parfumés et plus épicé. En effet, le poivre voatsiperifery est très frais et révèle des arômes de fleurs, de sous-bois mais également d'agrumes qui donnent une saveur à la fois acide et mentholées tout à fait exceptionnels.

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Le poivre noir de PENJA est un poivre de grande qualité, de caractère, puissant aux arômes exceptionnels. Notes boisées, ambrées et musquées qui apporteront de la puissances et des arômes incomparables à vos mets.

La Soul Fire, une tisane naturelle pour aider à retrouver la zénitude, la paix intérieure, à déstresser, à rajeunir. Délicatement épicée et légèrement fruitée avec un joli zeste citronné, Soul Fire deviendra votre nouvel allié dans la quête du bien-être intérieur. Avec ses ingrédients biologiques délicatement sélectionnés à la main, chaque gorgée de Soul Fire vous apportera paix et bien-être.

Pendant des siècles au centre du commerce (et des conflits) de la route des épices, successivement colonisée par les Portugais, les Néerlandais puis les Anglais, aujourd’hui l’ile est une république démocratique indépendante, l’agriculture reste une des forces de son économie.

Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5 mètres de haut qui s’épanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) dans la province de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre noir de Kampot a été récolté vert, puis séché et oxydé naturellement et enfin trié à la main. Au Cambodge, la culture du poivre est ancestrale. Le poivre de Kampot est cité dans les écrits de Zhou Daguan, diplomate chinois reçu au XIIIème siècle par l’empire Khmer. Cullture favorisée au XIXème par le protectorat français, elle a failli disparaitre totalement pendant les Khmers rouges entre 1974 et 1995. Heureusement sauvé, le poivre de Kampot est depuis 2010 le premier produit cambodgien à bénéficier d’une IGP (Indication Géographique Protégée). Le poivre de Kampot est considéré par les connaisseurs comme le meilleur poivre du monde

Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui s’épanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) dans la province de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre noir a été récolté vert, puis séché et oxydé naturellement et enfin trié à la main. La culture du poivre est très ancienne au Cambodge. Le poivre de Kampot est cité dans les écrits de Zhou Daguan, diplomate chinois reçu au XIIIème siècle par l’empire Khmer. Cullture favorisée au XIXème par le protectorat français, elle a failli disparaitre totalement pendant les Khmers rouges entre 1974 et 1995. Heureusement sauvé, le poivre de Kampot est depuis 2010 le premier produit cambodgien à bénéficier d’une IGP (Indication Géographique Protégée).

Notre producteur exclusif a été soigneusement sélectionné par Khla pour la rigueur de son cahier des charges. L’exploitation ainsi que son atelier de séchage-triage sont à Kampot même, berceau du poivre éponyme, au sud du Cambodge.Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui s’épanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) dans la province de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre noir a été récolté vert, puis séché et oxydé naturellement et enfin trié à la main. La culture du poivre de Kampot La culture du poivre est très ancienne au Cambodge. Le poivre de Kampot est cité dans les écrits de Zhou Daguan, diplomate chinois reçu au XIIIème siècle par l’empire Khmer. Cullture favorisée au XIXème par le protectorat français, elle a failli disparaitre totalement pendant

Le sésame, la gomme arabique, l’hibiscus sabdariffa, le souchet (noix tigrée) sont les principaux produits commercialisés par WEST COAST EUROPE en provenance d’Afrique de l’Ouest, de Madagascar, du Mexique et du Sri Lanka. Le chia, les graines de courge, l’amarante, le quinoa rejoindront bientôt l’offre de WEST COAST EUROPE au départ du Mexique et de l’Amérique du Sud. A ce jour WEST COAST EUROPE sert une clientèle d’importateurs/distributeurs aux ÉtatsUnis, au Mexique et en Europe occidentale. Le service à l’industrie agroalimentaire fait partie des axes de développement de la société principalement avec l’addition à notre offre commerciale de produits transformés huiles, farines, poudres et concentrés.

D’une puissance gustative unique, le poivre Voatsiperifery noir saura rehausser l’intensité de tous vos mets, de l’entrée au dessert. Retrouvez notre poivre Voatsiperifery noir 100% naturel conditionné en sacs hermétiques refermables : Le poivre noir sauvage de Madagascar, aussi appelé poivre Voatsiperifery noir, est une variété de poivre sauvage à queue, que l’on trouve dans les forêts tropicales du Sud-Est de Madagascar. Son nom de poivre Voatsiperifery est issu de la langue malgache : “voa” pour “fruit” et “tsiperifery” pour le nom de la liane sur laquelle il pousse. Poivre sauvage très rare, y compris à Madagascar, la cueillette du poivre Voatsiperifery noir est une tâche fastidieuse et dangereuse, s’effectuant à la main en grimpant tout en haut d’une liane pouvant monter jusqu’à 20m de haut. Cette technique de cueillette très particulière a valu au poivre sauvage de Madagascar le surnom de “Poivre des cimes”.

EN CUISINE:Rares sont les cuisines sans poivre noir dans le placard. Il donne du piquant aux viandes, aux poissons, à vos plats à base de légumes... II parfume vos potages, le foie gras, les jus de fraise ou pastèques... LES BIENFAITS Le poivre noir n'est pas un médicament, mais certaines de ses substances aident à la digestion en stimulant la sécrétion du suc digestif, aident aussi lors des ballonnements

Poivre Noire de Madagascar 100% naturel

Le poivre est l’une des épices la plus vendue au monde. La culture du poivrier a pour origine la côte du Malabar dans l’ouest de l’ Inde. L’ exploitation du poivre noir de Madagascar a été introduit par les français, Emile Prudhomme, au 20ème Siècle. Il existe essentiellement deux types de poivre qui pousse dans l’ île le poivre noir et le poivre sauvage de Madagascar appeler également Poivre sauvage voatsiperifery. Le poivre noir de Madagascar est reconnaissable à ses notes très aromatiques. Avec son goût piquant et son parfum boisé et fruité, le poivre noir de Madagascar a su gagner une renommée dans les grandes cuisines des restaurants du monde entier. Avec ses 30 années d’expérience , Épices des îles Madagascar sélectionne pour vous les meilleurs grain de poivre noir de Madagascar.

Nos poivres noir de Penja, tout comme les poivres blancs, sont issus de coopératives agricoles. Ainsi, nous garantissons un circuit court avec un contrôle de qualité. Nous pouvons vous servir en gros volume depuis l'origine en cas de besoin

Les grains de poivre blanc sont également connus sous le nom de poivre blanc. C'est une épice. Il est produit à partir du fruit séché du poivrier, le même que le poivre noir. L'épice a une saveur moins complexe et elle est généralement plus légère que le poivre noir. Le poivre blanc est souvent utilisé pour remplacer le poivre noir lorsqu'il est nécessaire pour parfumer les plats et les sauces légères, et pour éviter le contraste avec les flocons noirs du poivre. Le poivre blanc peut être utilisé pour ajouter du piquant aux marinades pour la viande et les légumes, la soupe, la salade de pommes de terre et les sautés.

Le poivre vert entier provient de la même plante que le poivre noir. Les grains de poivre vert sont récoltés plus tôt que le poivre noir. Après la récolte, ils subissent une procédure spéciale pour conserver la couleur verte et avoir également une épice légèrement plus douce. : Le poivre vert est parfait pour ajouter une saveur légère et douce aux plats de fromage et de poisson, aux soupes ou aux ragoûts. Il peut être utilisé en combinaison avec différents

Le poivre rose n'est pas un vrai poivre comme le noir, le blanc ou le vert. Les grains de poivre rose, également appelés grains de poivre rose, sont des baies du poivrier péruvien (brésilien). Cet arbre fait partie de la famille du sumac et de la noix de cajou. On le trouve au Brésil, au Paraguay, en Argentine et en Californie, en Floride, au Texas et en Arizona. Le goût du poivre rose est similaire au poivre noir d'origine mais avec un arrière-goût fruité et il n'est pas aussi fort et épicé que les "vrais" grains de poivre.Le poivre rose donne un goût unique aux fromages, volailles et poissons. En raison de l'arôme

Tandoori Masala est une combinaison de différentes épices telles que la coriandre, le cumin, le fenugrec, l'ail, le poivre noir, le gingembre, la cannelle. Au début, il était traditionnellement utilisé pour préparer du pain naan. Les histoires disent qu'au début du 20e siècle, une personne nommée Kundan Lala Gujral travaillait dans un restaurant au Pakistan. Il a expérimenté les épices et la viande. Plus tard, il est allé en Inde et a ouvert un restaurant et a servi un célèbre masala de poulet au beurre tandoori.On pense que la plupart des épices utilisées dans le Tandoori Masala ont des propriétés antibactériennes.C'est la raison pour laquelle de nombreux pays au climat chaud les utilisent dans leur cuisine.

Le poivre Cubeb, poivre de Java ou poivre à queue provient à l'origine de l'île de Java en Indonésie. Le poivre Cubeb est arrivé en Europe via l'Inde en raison du commerce avec les Arabes. La légende raconte qu'aux alentours du XVIIe siècle, le roi du Portugal interdisait la vente de baies de cubèbe pour augmenter la vente de poivre noir car Java avait le monopole de l'épice. Le poivre cubeb a un arôme poivré avec un soupçon de piment de la Jamaïque et de noix de muscade. Il est couramment utilisé dans les cigarettes, le gin et est un arôme caractéristique de la célèbre vodka russe à la menthe poivrée. De nos jours, le poivre Cubeb est largement utilisé par les chefs du monde entier et un ingrédient populaire pour les cocktails.Le goût est légèrement épicé, sucré et un peu amer. Il convient aux plats de poisson, de viande et de

Cajun se compose de paprika, ail, oignon, coriandre, thym, origan, céleri, poivre noir, cumin, piment, graines de moutarde (blanc et jaune)Certaines de ces herbes et épices sont utilisées depuis longtemps dans diverses cuisines, estimant qu'elles sont non seulement délicieuses mais aussi utiles. La cuisine cajun est un style de cuisine créé en Louisiane par des immigrants, les Acadiens français, au 18e siècle. Les Acadiens étaient les premiers colons français en Amérique du Nord. Ils ont immigré dans les provinces canadiennes d'aujourd'hui. Ils emportaient avec eux des recettes traditionnelles françaises, les adaptant à ce qu'ils pouvaient trouver, attraper ou récolter sur terre et sur mer. Au milieu du XVIIIe siècle, ils refusèrent de se soumettre à la Couronne britannique et furent

Le mélange entre quatre piments colorés apporte une saveur forte et exotique. Trois d'entre eux proviennent du même fruit mais le mode de transformation est différent. Les poivres noirs sont prêts et cueillis lorsque les fruits sont presque prêts à être récoltés. Après cela, ils sont rôtis et séchés jusqu'à ce qu'ils deviennent noirs. Dans le cas du poivre blanc, la coque est retirée avant d'être séchée pendant le processus de nettoyage. Et le poivre vert est cueilli lorsque les fruits sont jeunes et passent également par le processus de séchage. Le dernier grain de poivre du mélange est le poivre rose qui est en fait la baie d'un poivrier péruvien et qui est cultivé en Amérique du Sud. Grâce aux grains de poivre rose, le goût est un peu sucré mais ce n'est pas dominant et la saveur globale est un complexe de tous les poivres à l'intérieur du mélange.

Ce délicieux Pommard du Domaine Decelle & Fils exprime un caractère particulièrement intense et épicé. Les notes de poivre noir et poivre vert sont des marqueurs importants en dégustation et s'expriment notamment dans une belle et longue finale. Cette trame épicée est accompagnée par de profondes notes fruitées tirant vers la cerise noire, la mûre ainsi qu'une touche de violette. Une bouteille pouvant s'apprécier dès à présent mais également se bonifier en cave durant une belle décennie pour les amateurs et amatrices de notes tertiaire

Voici une belle découverte que ce Minervois "Les Traverses" du domaine Courbissac ! Joliment équilibrés, le nez et la bouche évoluent sur des arômes de cerise griotte, fraise, framboise mais également d'olive noire, poivre et thym. L'ensemble est donc expressif et joliment parfumé tout en étant soutenue par une belle fraîcheur faisant ressortir une minéralité calcaire. Une excellente cuvée procurant un beau plaisir à la dégustation tout en gardant un super rapport qualité-prix !

Le vin : Quelle superbe cuvée à petit prix que nous offre ici Stéphane Ogier ! Cet assemblage de grenache et syrah fonctionne à merveille et vous épatera par sa matière veloutée et son charme instantané. Gouleyant à souhait, une belle classe transpire de ce beau flacon rhodanien évoluant sur des notes de fruits noirs, violette et poivre. Un grand coup de cœur !

Nom latin : Piper negrum Partie distillée : Baies Origine : Côte Est de Madagascar Indications : Manque d’appétit Ballonnements Fatigue musculaire et nerveuse Douleurs rhumatismales