Plats à base de poisson - Import export

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La Salicorne d’Europe (Salicornia europaea), aussi appelée « Cornichon de mer » ou encore « Haricot de mer » est une plante annuelle halophyte et comestible et de la famille des Chenopodiacées. Originaire des zones tempérées de tous les continents, elle pousse en France sur les côtes maritimes et dans les marais salés. La Salicorne est une plante très prisée puisque ses jeunes tiges sont parfaitement comestibles et très appréciées des gourmets ! Avec son goût salé et sa texture croquante, elle est souvent utilisée comme accompagnement de plats à base de poissons ou de fruits de mer. Elle possède une saveur proche de l’asperge, mais avec un goût qui lui est propre.

Le basilic thaï est une plante aromatique herbacée annuelle particulièrement utilisée dans la cuisine thaï et vietnamienne. Son goût à la fois d’estragon et d’anis fait de lui un excellent compagnon pour de nombreuses recettes. Le basilic thaï agrémente agréablement toutes sortes de plats à base de poulet, de bœuf, de poissons et de fruits de mer en passant par les soupes asiatiques et les curry. Enfin, sa saveur très épicée est réputée proche de celle de l’estragon ou de l’anis.

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