Moules pour fromages - Import export

Servi Doryl propose deux gammes de moules utilisables en unitaire ou assemblés en blocs-moules : avec ou sans fond. Si besoin, des réhausses peuvent venir s’adapter sur les moules.

Servi Doryl propose de donner une deuxième vie à vos équipements pour fromageries. En effet, pour lutter contre la production de déchets, l'entreprise met à disposition un service de réparation et de remise en état. Avec le temps, vos produits se sont détériorés ? Pensez à vous faire accompagner par notre équipe avant d’entreprendre un changement complet et pas toujours systématique de votre matériel.

Gamme historique développée par Servi Doryl pour fabriquer des fromages à pâte pressée. Les moules et casquettes injectés sont conçus en polypropylène copolymère avec une trame carrée fine et des perforations coniques. Différents formats sont tenus en stock : modèles ronds et rectangulaires.

Soucieux de protéger l’environnement et encourager l’économie circulaire, Servi Doryl met en place un programme de récupération et recyclage de ses produits en fin de vie. La longue durée de vie des moules, blocs-moules, bassines de coagulation, répartiteurs, plateaux d’égouttage, en plastique ou métal, garantit un impact minimum sur l’environnement pendant toute leur durée de fonctionnement. Il est important cependant de veiller à recycler les produits en fin de vie pour assurer un cycle de vie totalement vertueux. Les produits Servi Doryl en plastique sont essentiellement composés de polypropylène (PP) et polyéthylène (PE), deux matières plastiques très utilisées dans l’industrie, qui peuvent être régénérées après utilisation. La régénération va permettre de produire de nouveaux granulés de matière qui pourront être utilisés en injection plastique pour produire des pièces, notamment, pour l’industrie automobile. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter.

Servi Doryl propose plus de 40 combinaisons différentes de trames et perforations, constituant ainsi des solutions personnalisables pour chaque type de fromages. Les moules et foncets sont conçus et fabriqués à partir de plaques de plastique, tramées, perforées, chaudronnées et usinées à la forme et à la dimension exacte souhaitées.

Moulage continu en moules individuels ou blocs moules Fromages diamètre de 90 à 300 mm Moulage sous sérum Cadence de moulage adaptée au format Changement simple de format

Développé et breveté par Servi Doryl, Hi-Perf® est le nouveau moule à fromages haute performance. Utilisé pour la fabrication des fromages à pâte molle, il dispose de perforations spécialement conçues pour améliorer l’égouttage et réduire les écarts-types et les pertes de caillé. Ces gains de matière vous permettront d'obtenir un retour sur investissement rapide et garanti. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone au 02 47 96 11 50 ou par mail à l'adresse suivante : contact@servidoryl.com

Un atelier de fromagerie relativement petit et évidemment beaucoup moins coûteux, mais parfaitement adapté aux besoins de production artisanale Livré en pièces détachées, il peut être facilement monté par nous ou par le client. plus économique montage rapide facile à transporter idéal pour la production artisanale LISTE DES ÉQUIPEMENTS Cuve de réfrigération de lait 300 litres Écrémeuse 100 litres Cuve de pasteurisation électrique 300 litres Bac de caillage 300 litres Table pour moules à fromage Table de travail Évier Étagère Chambre de maturation Chambre frigorifique Pompe à rouleaux Largeur: 6 m, Profondeur: 4 m, Hauteur: 3 m

Armoire séchoir de charcuterie d´une capacité de 700 l, en acier inoxydable AISI 304 18/10. Permet de sécher et conserver la charcuterie dans des conditions optimales. Interrupteur bipolaire et panneau de configuration digital avec 3 programmes, permet de régler la température et l´humidité pendant les différentes étapes du séchage. Munie de trois paires de bandes latérales pour placer les trois rangées en inox à différentes hauteurs permettant d´optimiser l´espace à l´intérieur du séchoir. Système d´évaporation protégé par cataphorèse DIN 53151. Signal lumineux alertant des éventuelles anomalies de température et d´humidité. Lumière automatique à l´ouverture de la porte et dégivrage automatique. Fermeture à clé avec joints magnétiques démontables. Pieds en inox ajustables en hauteur. Sans CFC (Chlorofluocarbure).

Etamine à fromage en coton découpable au mètre. Largeur 1,5 mètres. Fabrication française.

Armoire de séchage pour charcuterie d´une capacité de 500 l, en acier inoxydable AISI 304 18/10. Permet de sécher et conserver la charcuterie dans des conditions optimales. Interrupteur bipolaire et panneau de configuration digital avec 3 programmes, permet de régler la température et l´humidité pendant les différentes étapes du séchage. Munie de trois paires de bandes latérales pour placer les trois rangées en inox à différentes hauteurs permettant d´optimiser l´espace à l´intérieur du séchoir. Système d´évaporation protégé par cataphorèse DIN 53151. Signal lumineux alertant des éventuelles anomalies de température et d´humidité. Lumière automatique à l´ouverture de la porte et dégivrage automatique. Fermeture à clé avec joints magnétiques démontables. Pieds en inox ajustables en hauteur. Sans CFC (Chlorofluocarbure).

Grande faisselle d'1,5 litre pour fromagère électrique.

Ferments lactiques et présure pour la fabrication de fromages frais. Lot de 10 doses permettant de transformer 5 litres de lait pour environ 30 petits fromages frais. Ce sont en tout 50 litres de lait qui peuvent être transformés en fromages frais. Chaque dose est conditionnée dans un tube individuel. Pas de problème de dosage. Il est conseillé d'utiliser le tube en entier pour garder les qualités de présure. Ce produit exceptionnel a été élaboré après plusieurs années de recherche pour trouver un produit facile à utiliser et à stocker, efficace et bien équilibré. Il regroupe à la fois la présure et les ferments lactiques nécessaires à la confection de fromages frais sous forme de poudre facile à manipuler. Ce ferment et cette présure permettent également de fabriquer du fromage blanc. La différence sera dans le process de fabrication où le fromage blanc est plus égoutté que le fromage frais. En effet, le fromage frais, contrairement au froamge blanc

Louche perforée 14 cm en alu. Manche arrondi avec crochet pour suspendre la louche.

Moulage volumétrique par pré remplissage permettant une précision du poids des fromages Moulage continu en blocs moules Fromages diamètre de 60 à 150 mm Réglage automatique du moule mère entre les guillotines Cadence de moulage adaptée au format Possibilité de changement de format de moule

Démoulage de moules individuels ou blocs moules Préhension des fromages et transfert par ventouses

Remplissage des moules par surdosage avec raclage automatique Moulage continu en blocs moules Fromages diamètre de 60 à 150 mm Réglage automatique par positionnement hauteur blocsmoules Cadence de moulage adaptée au format Possibilité de changement de format de moules Mouleuse adaptée à des caillés fragiles Nettoyage partiel en place

Armoire LCF 1500 3P . Idéale pour : Paniers porte-couteaux • Caisse palox • Cuves Europe • Plaques gastro • Palettes • Moules à fromage • Claies à fromage… LHM vous accompagne dans vos projet de lavage, hygiène et manutention. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'information.

Tunnel de lavage BC 29 C. Compact, idéal pour les espaces restreints. Cadence entre 80 et 120 bacs par heures. Idéale pour pour le lavage : • Bacs toutes dimensions • Moules silicones • Palettes • Petit matériel • Fromages… LHM vous accompagne dans vos projet de lavage, hygiène et manutention. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'information.