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Surgelateurs pour boulangerie - Luxembourg

COMOR

Luxembourg

La confection des produits de la boulangerie exige un savoir faire authentique et professionnel. Par amour de ces matières nobles par excellence, nous avons choisi de nous spécialiser il y a près de 20 ans dans les fournitures pour boulangerie. Nous avons développé nos compétences afin de pouvoir offrir à nos clients la gamme la plus large dans notre domaine. Comor propose ainsi à tous les usagers de la boulangerie une palette complète de produits de base destinés à des confections ultérieures plus sophistiquées. Notre société fournit également tous les produits finis prêts à être cuits dans le four (Surgelés etc…).
PAINS & TRADITION

Luxembourg

S’il est bon et bien fait, on ne se posera pas de question sur la qualité des ingrédients et des plats qui vont suivre. Pour nous, il n’est qu’un seul pain possible: le bon, le vrai, l’authentique. Celui qui est confectionné à l’ancienne et selon les règles de la fermentation naturelle. Il possède une vraie croûte croustillante et une mie grasse et généreuse, agréable à la mâche et dégageant des arômes et des goûts sans pareil. Nos fermentations sont réalisées à température ambiante car c’est là que la magie du goût s’opère. Nous ne pratiquons aucune interruption ou report de fermentation et nos cycles sont lents et naturels. Nos levains sont doux et les dosages de levure sont jusqu’à 10 fois inférieurs à ce que pratique la boulangerie moderne. Notre seul compromis à la modernité est la précuisson suivie de la surgélation. Cette technique de travail nous permet de travailler sans stress en production car il n’y a aucune contrainte de temps ou d’organisation.

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