OKIN FRANCE - Production de pain précuit surgelé

Ce petit pain de 75 grs est le pari sûr pour un chef. Grâce à le pointage et l´apprèt qu'il reçoit, on obtient un pain avec du volume, une mie plus spongieuse et une saveur et un arôme légèrement sucrés. L'avantage de ce pain est qu'il a un aspect rustique, avec une croûte farinée et les grignes très marquée, de sorte que vous obtenez un produit attrayant qui fonctionne à la fois sur la table et en montadito ou même en brochette. Cette pièce sera prête avec seulement 5 minutes de cuisson.

Savoureux,digeste, le levain permet une meilleure conservation, affine la croûte et renforce la mie. La Batela, ou batel en espagnol, est un bateau à rames composé de quatre rameurs et d'un capitaine. Ce pain de plus de 53 cm de long et de 300 g, est l'un des plus authentiques morceaux de l'OKIN d'où son nom. Cuit au four à sole, le Batela est un pain à pointage et apprêt, très bien hydraté et d'une saveur caractéristique et intense grâce au levain. Ce pain de format familial est idéal pour offrir dans notre boulangerie un pain au goût différent et de bonne conservation.

La ciabatta pavé est le format réduit d'un des pains les plus emblématiques d'OKIN, la ciabatta. C'est un pain au caractère rustique très marqué, avec une croûte croustillante et une craie prononcée. Cuit dans un four à sole et à pointage et apprêt c'est un pain très hydraté, qui se conserve donc toute la journée. Il a une mie alvéolée de couleur crème avec une grande élasticité. Idéal pour le tranchage au petit déjeuner car il assure également une bonne présence à table, au buffet, etc.

La Baguette Charmante est un pain qui a de la présence et de l'élégance. Cuit dans un four à sole, terminé en pointe, avec une fine croûte dorée et un subtil enrobage de farine, ce pain de 305 g est fabriqué en pointage et apprêt. C'est une baguette très bien hydratée avec une saveur caractéristique et intense grâce à la levain.

La Baguette Gourmet complete (51 %) a une teinte grillée incomparable, une croûte croustillante subtilement enfarinée et tous les avantages des grains entiers. Avec une mie dense et foncée, ce pain a une saveur caractéristique car les céréales complètes lui donnent un goût légèrement amer et très particulier. Les grains entiers sont riches en fibres, vitamines et minéraux et contribuent au bon fonctionnement de notre système digestif.

Les pains de la famille Ready sont la solution prête à consommer de chez OKIN. Conçus pour économiser et pour ne pas perdre de temps, cette famille de pains se caractérise par sa haute hydratation et sa durabilité et par des processus en pointage et apprêt. Précisément, la flute est le pain idéal pour offrir dans votre établissement un encas rapide et qui reste frais longtemps. Également disponible la Petite Flûte complet.

La Baguette Méditerranéenne est un pain cuit dans un four à sole. Grâce à le pointage et apprêt qu'il reçoit, nous avons un pain de mie très élastique et spongieux et une croûte dorée, fine et très croquante à la fois. La farine molle et le grain longitudinal central donnent à cette pièce une touche rustique. Son goût intense et acide grâce au levain fait de ce pain un pain de caractère.

Cuit dans un four à sole à pointage et apprêt, ce mini losange de 47 grs, a une croûte dorée, fine et sans coupure. Il a une mie alvéolée et crémeuse, et grâce à la haute hydratation qu'il reçoit, une fois cuit, il reste frais plus longtemps. C'est un pain très polyvalent, il peut être consommé aussi bien à table que dans un sandwich ou même sur une brochette. Prêt en 5 minutes de cuisson.

La ciabattina Bio est un pain fabriqué avec des ingrédients certifiés issus de l'agriculture biologique. Cuit au four à sole, ce pain a un aspect rustique, avec une croûte dorée, mince et sans morceaux. Grâce à sa petite taille, c'est un pain très polyvalent, qui peut être consommé à table, en sandwich ou en toast. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par la santé et l'origine des aliments que nous consommons. De plus, notre mode de vie nous fait consommer de plus en plus à l'extérieur de la maison. En ce sens, la chapatita Bio est un pain conçu pour consommer toute la saveur et les propriétés de l'agriculture biologique.

La baguetina est un pain à pointage et apprêt, d'aspect rustique, croûte croquante, finale pointue et avec une garniture généreuse de graines de lin, sésame et pavot. Un pain au goût exceptionnel, aromatique et nutritif. Riche en fibres et source de protéines. Sa mie, où on trouve d'autres graines comme les graines de tournesol et les flocons d'avoine, a un ton doré et toute la saveur du mélange de farine de blé et malt grillé. Un pain, qui est certainement fait pour les amateurs de céréales. De plus, les graines de sésame sont riches en acides gras polyinsaturés (gras bons pour l'organisme, dont les oméga 3 et les oméga 6), qui aident à réduire le cholestérol et à prévenir les maladies cardiovasculaires.