HECOSFAIR - Marque de produits d'exception, bio, fairtrade & crueltyfree

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1356 kJ / 320 kcal Matières grasses : 0g dont acides gras saturés : 0g Glucides : 73g dont sucres : 72g Fibres : 6,8g Protéines : 2,9g Sel : 0,02g

La noix de macadamia ou noix de Queensland, est originaire d’Australie, où les noyers poussent à l'état sauvage dans les forêts de la côte de Queensland et de New South Wales. C’est une drupe, un fruit charnu composé d’un noyau blanc dans une coque ronde, brune, lisse et très dure. Consommée depuis 5 millénaires par les Aborigènes, qui la nomment Kindal Kindal, elle est découverte en 1858, par deux botanistes anglais. Son nom lui a été donné en hommage au scientifique australien d'origine écossaise John Macadam (1827-1865) par le baron Ferdinand Von Mueller (1825-1896). Dans des conditions tropicales, les noyers restent verts toute l'année et ses fruits mûrissent pendant plusieurs mois. Les producteurs attendent que les noix tombent des arbres et doivent extraire rapidement le fruit de la coque, sinon il devient foncé.

L’amande est un aliment très apprécié, certes pour son goût agréable, mais surtout pour ses multiples utilisations en cuisine et en cosmétique et pour ses innombrables vertus. Elle se déguste seule, dans des desserts, des plats. On en fait du lait végétal, de l’huile, du beurre et on l’utilise dans des produits de beauté. L'amande est le fruit de l’amandier et on distingue l'amande douce, Prunus amygdalus var. dulcis, et l'amande amère, Prunus amygdalus var. amara, cette dernière étant considérée comme toxique, en raison de sa teneur en acide cyanhydrique. C’est une graine oléagineuse, c'est-à-dire riche en lipides et elle souvent nommée "fruit sec oléagineux".Si l'amande est cueillie avant maturité, sa peau est encore verte, le fameux vert amande. Ainsi les amandes vertes et fraîches ont une chair tendre et laiteuse, à la saveur délicate. En France, c'est en juin et juillet qu'on les récolte.

Valeur nutritionnelle pour 100g : Calories : 596 kcal Proteines : 27 g Glucides : 23 g Lipides : 44 g Ne pas consommer en cas d'allergie.

Valeur nutritionnelle indicative pour 100g de noix de pécan Énergie : 3040 kJ soit 739 kcal Protéines : 9,3 g Glucides : 2,94 g Lipides : 73,8 g Fibres : 9,52 g

On la déguste sous toutes les formes : crue, cuite, sucrée, salée, en pâte à tartiner, en huile, ou mélangée à d’autres mets tous aussi délicieux. Miam !

Pignons de cèdre de Sibérie, l’or de la Taiga L’or de la Taiga offre généreusement ses fruits délicatement sucrés. En effet, les pommes des cèdres de Sibérie sont ainsi appelées par les Sibériens, admiratifs de leur contrée couverte de beaux cèdres.En Sibérie, la récolte des pignons de cèdre fait l’objet d’une tradition millénaire. Le Cèdre atteint sa maturité et commence sa production de pommes vers environ 18 mois. Ces dernières sont récoltées en fin d’été avant leur éclosion.Il faut attendre en moyenne une vingtaine de jours pour que la pomme de cèdre s’ouvre complètement. Une fois ouverte, on récupère les pignons en brisant les cônes. Le travail de séparation se réalise à la main. Après la récolte, elles sont mises dans des sacs de toile au soleil.

Valeur nutritionnelle pour 100g de noix du Brésil : Energie : 2910 kJ soit 705 kcal<br Protéines : 14,1 g Glucides : 2,73 g Lipides : 68,2 g Fibres : 8,1 g