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Valeurs nutritionelles moyennes Pour 100g : Énergie : 1225 kj/288 kcal Matières grasses : 0,7 dont Acides gras saturés<0,1 Glucides : 69,05 dont Sucres : 38,2 Protéines : 1,6 Sel<0,05

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Valeur énergétique : 332 kcal / 1389 kJ Matières grasses : 4,68g dont acides gras saturés : 0,48g Glucides : 74,8g Fibres alimentaires : 16g Protéines : 6,68g La grenade est le fruit du grenadier, un bel arbre ornemental aux fleurs écarlates, originaire de Perse. Il vit très longtemps et quelques spécimens auraient vécu deux siècles dans les jardins du château de Versailles. On la récolte depuis l’antiquité sur tout le pourtour méditerranéen, ainsi qu’en Asie centrale. Son jus désaltérant était très apprécié des caravanes commerciales traversant le désert. Les Égyptiens le faisaient fermenter pour en obtenir un vin capiteux. La grenade s’est implantée dans les îles Caraïbes et en Amérique latine avec l’arrivée des conquistadores espagnols. Dans l’Égypte antique, ce fruit était perçu comme un symbole d'ambition ou de prospérité.

La myrtille est riche en anthocyanes, ce qui lui confère des propriétés antiseptiques et protectrices du système cardio-vasculaire. Les propriétés de la myrtille sont nombreuses: elle est riche en substances antioxydantes, vitamines C, E et P, carotène, pectine, acide folique et tanin (anti-infectieux recommandé dans le cas de cystite, colibacillose et diarrhée) et autre myrtilline (combat l'hypoglycémie). Ainsi, elle permet de réguler les fonctions intestinales, prévient la détérioration des fonctions motrices, accélère la communication entre les neurones, améliore l'équilibre, protège les tissus du cerveau. Par ailleurs, sa richesse en vitamine A permet un meilleur renouvellement des bâtonnets de la rétine. Elle contribue à la prévention de la cataracte et de la dégénérescence maculaire.

Le fruit dragon ou Pitaya contient des vitamines B1, B2, B3, C, fer et phosphore, ainsi qu'une grande quantité d’antioxydants, de fibres, qui améliorent le bien-être global et ont des propriétés anti-inflammatoires exceptionnelles.

Les baies de goji ou lyciets, poussent abondamment dans le nord-ouest de la Chine. Son nom latin est Lycium barbarum, lycium viendrait du mot latin « lychnus » qui signifie lumière et barbarum qui signifie étranger.