EARLY BIRD COFFEE - Torréfacteur de café artisanal

Les thés Pekoe sont très populaires auprès des puristes du thé en raison de leur fabrication et de leur rendement. Ce thé Pekoe du Rwanda, cultivé biologiquement, a un grain moyen et des feuilles d'un noir profond.

À l'origine, ces mélanges ont été créés spécialement pour l'eau douce écossaise. L'interaction de" Brocken Teas" soigneusement sélectionnés, cultivés biologiquement, et provenant d'Assam, du continent africain et des hauts plateaux de l'Inde du Nord, confèrent à ce mélange un caractère extraordinaire. Pour le connaisseur de thé, chaque origine individuelle parle d'elle-même, mais cette combinaison développe une perception gustative vraiment unique après l'infusion.

In 1833, Earl Grey, the Earl of Howick Hall, at that time British Prime Minister, suspended the price monopoly, which the East India Company had over the tea trade with China. The originally pure Chinese tea was lightly flavoured with fine bergamot oil. This citrus plant, which was provided by the Chinese, was intended to protect the tea from the taste of mould and tar, which could arise from the long voyage at sea to royal England. Thus this tea received its name, and, still today, Earl Grey is the embodiment of the finest English tea.

Ici, on ne cueille pas les plus jeunes pousses, mais la feuille de Souchong, des feuilles plus mûres et plus grandes provenant des régions basses des théiers. Après fermentation, ces feuilles sont placées dans des casseroles en fer chaudes et grillées pendant un court moment, après quoi le thé est fumé sur des bois de pins riches en résine. La période de fumage est déterminée en fonction de la variété (Lapsang Souchong, Tarry Lapsang Souchong, Lapsang Souchong Crocodile).

Ces feuilles d'exceptions sont cultivées à des altitudes de 1 300 à 2 000m et à des températures entre 12 et 23 °C. Les grandes feuilles ouvertes et vertes claires, avec leur forte proportion de pointes argentées, déploient dans la tasse un bouquet doux, délicat et en même temps fruité. La feuille infusée a une odeur florale.

Le rooibos bush est un arbuste qui pousse exclusivement en Afrique du Sud. On sait qu’il y a plus de 300 ans, les populations indigènes des montagnes au nord de la ville du Cap, en Afrique du Sud, cueillaient les parties aériennes du rooibos sauvage et les faisaient fermenter pour en faire une infusion d’une couleur rougeâtre au goût sucré et fruité. Cette boisson sans théine est aujourd’hui considérée comme la boisson nationale de l’Afrique du Sud.

Un savoureux mélange de baies de sureau, fleurs d’hibiscus, morceaux de pomme, cassis, mûres entières, morceaux de fraise, morceaux de framboise et feuilles de fraise sauvage.

Lively, ripe pineapple gets together with golden, sweet mango. Combined with our organic green tea, the flavour experience is just unique. A pleasure both hot and cold.

Des arômes légers de crème fruitée et vanillée voilà ce que réussit à merveille notre thé vert Sencha et thé blanc. Les fleurs de thé, les jolies perles argentées et les fleurs de jasmin donnent à la feuille de thé une douceur surprenante. Les tranches de fraises apportent une touche de couleur acidulée.

Des baie d'aronia aux vertus antioxydantes, un gingembre fortement épicé, des notes douces de fenouil, d'anis, de la citronnelle fraîche et de la menthe rafraîchissante, soulignées par un soupçon de sauge. Des pétales de rose délicats et de l'anis étoilé entier apportent la touche finale.