DECO RELIEF - Fabricant français de colorants alimentaires et moules pour la pâtisserie et la chocolaterie

Le Livre de Recettes Pâques en Boutique par Stéphane Glacier et Jerôme Le Teuff est un ouvrage très complet sur les techniques du chocolat, qui prendra place dans "les indispensables"de votre bibliothèque gourmande. Ce livre se compose de 5 parties distinctes : les techniques de base (mise au point des chocolats, moulage de coques creuses, moule en gélatine, appareil à pistolet...), les sujets classiques (poissons, poussins, cloches...), les sujets fourrés (oeufs pralinés, friture, sucettes...), les sujets originaux (oeuf doré, lapin gourmand...), les sujets ludiques (vache, oiseau...). Chaque recettes et techniques sont présentées en pas à pas. Un livre destiné aux professionnels de la chocolaterie, répondant aux contraintes d'une entreprise.

Le Livre de Recettes Viennoiseries et Gouters du Meilleur Ouvrier de France Gaëtan Paris est une véritable source d'inspiration pour les artisans souhaitant diversifier et renouveller leur gamme de gourmandises individuelles. Pour se démarquer, et proposer à vos clients des produits toujours plus qualitatifs, ce livre de recettes vous propose des viennoiseries allant du petit déjeuner au goûter, sans oublier les desserts. Vous pouvez y découvrir les recettes du Moelleux orange, Flan caramel, Cake gianduja, Croissant pistache, Bioche feuilletée citron... sans oublier le chapitre contenant les techniques et recettes de base. Ce livre est destiné aux professionnels de la boulangerie.

Dans ce Livre de Recettes Tendance Croquembouche, Stéphane Glacier (Meilleur Ouvrier de France) s'est associé à Jean Philippe Walser, formateur en pâtisserie et spécialiste des croquembouches. Cet ouvrage vous propose 7 croquembouches sur le thème du mariage (panier, bâteau, corne d'abondance...), 6 croquembouches sur le thème des baptèmes et communions, 8 pièces sur les thèmes du sport et des loisirs (violon, golf, football...) pour les évenements spéciaux, et 9 présentoirs en nougatine et décors en sucre pour finaliser les ouvrages. Chaque pièces est accompagnée d'un patron à l'échelle 1/3 (nougatine, pastillage...). Vous trouverez également dans ce livre de recettes, les techniques de base (macarons, sucre coulé, sucre tiré...) et des recettes classiques (pâte à choux, choux crumble, nougatine...). Un ouvrage indispensable pour les traiteurs et pâtissiers.

Ce Livre de Recettes Verrines et Petits Gâteaux par Stéphane Glacier et Gaëtan Paris, 2 Meilleurs Ouvriers de France nous proposent se recueil de recettes pour des desserts individuels et verrines. 17 recettes de verrines ( au fromage blanc, riz au lait à l'orange et caramel...), 26 recettes de desserts individuels (coeur de gariguettes, mille-feuilles au caramel...), des exemples de décors en chocolat, 18 recettes pour les bases de la pâtisserie (pâte à choux, dacquoise...) Chaque recette est accompagnée de sa photo, plan de coupe et présentée en pas à pas.

Avec le Livre Recette Les Classiques Revisités du Journal du Pâtissier, devenez incollable en pâtisserie et desserts ! Le Journal du Pâtissier nous propose ce livre de recette de pâtisseries classiques revisitées par Sébastien Serveau. 30 recettes professionnelles y sont illustrées en pas à pas, insistant sur certains points techniques, idéals pour apprendre ou progresser en pâtisserie. Vous y trouverez les recettes suivantes : baba au rhum et à l'orange, charlotte fraise fromage blanc, macarons fraise basilic, forêt noire, opéra, profiteroles vanille caramel à la fleur de sel... Texte en français et anglais.

Le Livre de Recettes Chocolat Ô Chocolat nous propose des recettes de Jean Philippe Walser, pour les amoureux du chocolat. Un chapitre est consacré aux techniques de bases du tempérage, les secrets du glaçage... Ce livre de recette s'adresse aux débutant et pâtissiers plus avertis, vous y retrouver des recettes gourmandes comme la Guimauve au Chocolat, Eclairs au chocolat éclat de nougatine et fondant caramel, Flans chocolat coco...

Super facile, une collection de livres riches de 90 recettes qui, par leur simplicité, vous rendront la vie tellement plus facile et votre table tellement plus savoureuse ! LE LIVRE Sur le thème d'une cuisine familiale et chaleureuse, retrouvez 90 recettes, toutes photographiées, des versions super faciles des plats classiques de la cuisine française. Cette collection, servie par une maquette claire, permet d'accéder avec peu d'ingrédients, à l'essentiel : une réalisation imparable et sans faille pour se régaler sans complexe d'une cuisine simple, saine et savoureuse. Elle vous amène à découvrir dans ce livre des plats qui en mettront plein les yeux en toute simplicité. Accessibilité garantie, avec dans votre assiette : pot-au-feu, bourguignon, blanquette, mais aussi risotto, gratin dauphinois ou tarte au maroilles, etc. AUTEUR Après avoir été sociologue, DORIAN NIETO a ouvert son blog de cuisine "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com" pour partager

Le Livre Recettes Chocolat Souvenirs Chocolatés est un recueil passioné autour de chocolat, écrit par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France. Véritable ode au chocolat, cet ouvrage nous propose des recettes gourmandes et chocolatées, pour tous les niveaux. Divisé en 3 chapitres : "Mes premiers gâteaux", "Des images pleins les yeux" et "Gourmandise en famille", vous trouverez dans ce livre des recettes comme la charlotte au chocolat, l'île flottante au chocolat, le gateau moelleux aux amandes et chocolat, leFeuille d'Automne ou encore le Moka au Chocolat, et bien d'autres... Un livre pour les gourmands et amateurs de chocolats.

Le Livre Recettes Desserts sans Sucre est idéal si vous souhaitez supprimer le sucre ajouté et les édulcorants de votre alimentation sans renoncer aux desserts ! Dans ce livre de recettes, le sucre provient du goût sucré des aliments : amandes, fruits secs, noix de coco... qui vont sucrer naturellement les recettes. Toutes les recettes proposées sont parfaitement réalisables sans utiliser de sucre ajouté. 200 recettes et 801 variantes vous sont proposées dans ce livre de recettes : gâteau marbré, clafoutis aux cerises, madeleines, gaufres, crèpes... Des desserts sains et savoureux.

Le premier ouvrage de l’association «Femmes du Cacao» un voyage aux cœurs de plantation de cacao au Venezuela, une première partie de lecture avec des interviews et ses protagonistes. Un ouvrage pour vous faire découvrir l’autre visage du cacao peu connu, l’histoire des toutes ces mains qui rendent la commercialisation du chocolat possible, mais aussi un plein de gourmandise, avec plus de 30 recettes salées et sucrées, avec la participation des invitées venant de divers horizons. Un livre fait intègrement par Veruska et Grace Pochon, avec les magnifiques photos de Pascal Rabot. Les bénéfices de cet ouvrage permettent le soutien aux actions des formations liées au monde cacaotier au Venezuela, et l’envoi du matériel régulièrement, aux planteurs et producteurs. Un ouvrage bilingue français-espagnol Livre de 150 pages.