Château Bellevue De Tayac 75cl

Nous complétons notre production familiale, par une sélection rigoureuse de Vins de Propriétaires, des vignerons passionnés avec lesquels nous travaillons en étroite collaboration depuis de longues années. Ce partenariat basé sur la confiance fait de Maison Rivière, le spécialiste des Crus Classés de Bordeaux : des appellations prestigieuses telles que Margaux, Pauillac, Saint Estèphe, Saint-Julien, Médoc, Pomerol, Saint Emilion, Sauternes, Pessac Léognan ou autre Château Lafite, Margaux, Pétrus, Cheval Blanc, Latour, Angélus, Mouton Rothschild, Haut Brion, Ausone, Yquem… Nous avons aussi sélectionné pour vous de plus petits crus dans lesquels nous nous sommes retrouvés et dont la grande qualité nous a séduits. Nous souhaitons vous faire partager ces coups de cœur en provenance direct des châteaux. Tous les vins sont stockés dans nos chais dans des conditions idéales à fin de garantir une conservation optimale.

Vin blanc sec et fruité, avec une légère note citronnée.

Commentaire Propriété située sur la commune de Soussans jouxtant le Château Margaux. Vinification : Vendanges mécaniques et manuelles avec un double poste de tri. La vinification se fait de manière traditionnelle, la totalité de la cuverie est thermorégulée. Elevage : Une année en cuve avec ajout de staves. Dégustation Couleur d’un rouge sombre évocateur d’une belle densité, le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs. La bouche présente une belle matière riche, ample et généreuse avec des tanins fondus et mûrs. Vin puissant équilibré et généreux.

La fermentation de nos vins rouges s’effectue entre 25°C et 30°C dans des cuves en inox thermorégulées. Nous pratiquons un délestage à mifermentation, afin d’obtenir une meilleure extraction entre le marc et le moût, puis l’extraction se fait plus doucement. Suivi d’un fermentation postfermentaire de 8 jours. Nez fruité, frais, éclatant sur des notes de cerises noires, de mûres sauvages, avec des pointes d’épices, de poivre noir et de réglisse. Bouche Belle structure, le vin est gras avec une belle sucrosité, joli fruité, juteux (donnant l’impression de croquer dans les fruits). Belle concentration pour ce vin solaire, avec une finale enrobée, soyeuse. Impression générale c’est un vin qui se marie parfaitement avec des viandes grillées, blanches ou des fromages à pâte dure. A apprécier entre 14 et 16°c.