AQUADEM - Artisan éleveur - Caviar français

En dégustation, il est légèrement iodé puis très crémeux avec de délicats parfums d'algues fraiches et d'amande. Il est conseillé de le précommander à l'avance. Affinage entre 1 et 3 mois. Frais de port offerts à partir de 90€ TTC Livraison express en 24/48h Respect de la chaine du froid 100% Périgord

Un caviar jeune, d'une surprenante fraicheur qui révèle le goût naturel des œufs juste salés. Avec un affinage court de 2 semaines à 2 mois. Grâce à un salage Pur sel, il a déjà développé des arômes d'iode et de poisson tout en conservant des goûts de noix et de noisette en fin de bouche Pour garantir ce produit sans conservateur, nous lui imposons une Date Limite de Consommation de 2 mois après mise en petite boite. Frais de port offerts à partir de 90€ TTC Livraison express en 24/48h Respect de la chaine du froid 100% Périgord

L'Expérience est un caviar atypique, c’est un « pur sel », affiné pendant 1 à 3 mois. Il est puissant et iodé avec des parfums de noix et algues. Nous avons choisi de thermiser ce caviar pour obtenir une texture ferme, ainsi qu'une conservation plus longue (jusqu'à 12 mois). Frais de port offerts à partir de 90€ TTC Livraison express en 24/48h Respect de la chaine du froid 100% Périgord

Caviar de caractère, au goût corsé, salé avec une saveur marine qui persiste en bouche. Ce caviar offre un bouquet que les voyageurs qui ont apprécié le caviar russe traditionnel se remémoreront. Il est affiné pendant 6 à 12 mois en boite d'origine. Dans ces boîtes, le caviar subit un lent vieillissement au cours duquel se révèlent progressivement de multiples arômes. Couleur grains gris anthracite à noirs Frais de port offerts à partir de 90€ TTC Livraison express en 24/48h Respect de la chaine du froid 100% Périgord

Ce caviar à gros grains clairs, d’une finesse et d’une longueur en bouche exceptionnelle, est affiné pendant une durée de 1 à 4 mois et c’est notre chef d’atelier qui choisira le moment optimal de consommation. Beurré et ferme, marin mais sans excès, il saura combler vos papilles. Fruit d'une sélection très rigoureuse, ce caviar d'une qualité rare ne représente que 5 à 10 % de notre production. Il est comparable aux meilleurs des caviars iraniens sauvages d'autrefois. En cas de rupture de stock, vous pouvez réserver ce produit. Frais de port offerts à partir de 90€ TTC Livraison express en 24/48h Respect de la chaine du froid 100% Périgord

Découvrez ce caviar que certains appellent aussi le « caviar frais » il possède un goût si subtil et si délicat que vous aurez envie de faire découvrir à vos amis cette nouvelle expérience gastronomique ! Un affinage court de 2 semaines à 2 mois, ce qui lui confère des douces notes crémeuses, beurrées, onctueuses et une délicate saveur de noisette. La couleur de blond à gris perlé, avec des reflets dorés, vous ravira. Pour maintenir et garantir ce caractère unique, nous lui imposons une Date Limite d’Utilisation Optimum courte de 4 mois. Frais de port offerts à partir de 90€ TTC Livraison express en 24/48h Respect de la chaine du froid 100% Périgord

L’abattage très rapide de nos poissons est fait selon la technique ancestrale japonaise IKEJIME qui réduit la souffrance animale et permet une qualité de chair incomparable et une longue conservation. La truite fumée tranchée façon sashimi est sélectionnée avec soin au cœur de nos plus beaux filets. Ceuxci sont désarêtés, salés au sel sec, et fumés délicatement au bois de hêtre. Moins grasse que le saumon, la truite conserve des caractéristiques identiques notamment en Oméga 3, tout en proposant un goût plus fin et subtil. Ce produit peut être utilisé en cube ou selon vos envies telles que sur des blinis, en salade, ou juste simplement avec du jus de citron et de l’aneth. (existe en 2 poids net 100g ou 200g) DLC 3 semaine après emballage.

Composé à 35% de caviar, notre beurre de caviar est l’un des plus concentrés et parfumés du marché. Le petit plus toasté sur un pain de campagne grillé en accompagnement d’huîtres. (poids net 20 et 40g). DLC 4 mois

La récolte des œufs se fait au mois de décembre lorsque les poissons ont entre 1 et 2 ans. Juste salés, ils sont mis en verrine et pasteurisés. C’est un produit croquant et délicieusement frais. Aussi bien sur des toasts qu'en verrines, les œufs donneront de la couleur à vos assiettes. (poids net 80g)

Préparés avec la chair fraiche et fumée d’esturgeon, nos produits tartinables sont onctueux, gourmands et frais. Idéal pour l’apéritif. (poids net 100g)