AURIAN SAS - Armagnac et Liqueurs depuis 1880

Nez : Complexe aux notes de Vieux pineau, boisé, pruneau, miel, caramel, notes herbacées discrètes. Bouche : Généreux aux arômes de miel et de vieil Armagnac, amertume discrète compensé par l’aromatique. Finale : Balance de Miel de bruyère des landes et de Vieil Armagnac, rancio présent.

Nez : Complexe aux notes de vieux vin liquoreux, miel, amertume, notes herbacées complexes. Bouche : Généreux et très complexe sur les herbes aromatiques, assez amer, douceur et complexité des épices. Des notes beurrées de fermentation malolactique sont présentes. Finale : Balancé sur l’amertume et la complexité, belle longueur.

Nez : Complexe aux notes de Vieux pineau, vin madérisé, vieux vin de liqueur oxygéné, amertume, notes herbacées complexes, fruits et baies avec une belle acidité – mûre, cassis, prunelle. Bouche : Généreux et très complexe sur les herbes aromatiques, assez amer, douceur et complexité du vin madérisé, présence de fruits rouges avec un peu d’acidité. Finale : Balancé sur l’amertume, le fruité et la complexité, longueur exceptionnelle.

Robe: Ambrée avec des reflets dorés Nez : Umami, très complexe sur le champignon et la truffe. Bouche : Très prenant sur la truffe, tomate cuite, très complexe et puissante, légère amertume largement couverte par la truffe. Finale : Très longue sur la truffe et évolue sur des arômes de raisin, de dates, de fruits confits, avec toujours une dominante truffe, présence de notes herbales comme le génépi, l’absinthe, la gentiane.

Cet apéritif spiritueux et original, marie le vin de liqueur avec la châtaigne. C’est le coté marron glacé qui domine : vanille et marron. A déguster avec des châtaignes grillées.

L’Apéritif aux noix est dans nos régions l’apéritif que chaque fermière réalisait pour sa consommation personnelle. Mises à macérer dans l’alcool puis mêlées au vin de liqueur elles donneront un parfum faisant penser au vieux Porto. Les recettes d’Antan étaient très sucrées et rustiques avec l’emploi de vin rouge tannique. Le vin de liqueur plus souple affine l’apéritif. Il sera délicieux dans un demi-melon. Le vieillissement que je fais subir à l’Esquillot lui donne le “rancio” côté vieux Porto si naturel et agréable. Apéritif à déguster très frais.

The stars were perfectly aligned on our first visit to the French town of Condom in 2020. Down in the cool cellars of AURIAN distillery, a friendship was born out of a shared passion for extraordinary drams. A year later, we returned not only for the great spirits, but also for the hospitality. In your hands, you are holding our second 1979 vintage – the Armagnac that clearly stood out from the rest. Its fruity nose with rose petal tones unveils the sweetness of salted caramel and red berries, especially of raspberries. In the mouth, the finish is remarkably long with a soft taste of leather, cocoa powder and black tea. This armagnac emits stunning amber and copper tones, proof of its pure ageing in our centuries old chais : French oak barrels, untouched by caramel, boisé, nor sugar.

Le A de Aurian – 25 ans d’âge représente la philosophie de notre marque en développement durable! C’est un assemblage d’Armagnacs qui ont au moins 25 ans d’âge. Tous les matériaux d’emballage sont d’origine française et naturel. ABV – 45.9% Tous nos Armagnacs sont élaborés sans sucre, ni caramel, ni ‘boisés’ mais sont vieillis naturellement en fûts de chêne de première qualité, dans nos chais centenaires.

XXO – 35 YO Réserve Spéciale de Aurian est Armagnac emblématique de notre Chai. Brut de Fût – 60,4% Tous nos Armagnacs sont élaborés sans sucre, ni caramel, ni ‘boisés’ mais sont âgés naturellement en fûts de chêne de première qualité, dans nos chais centenaires. Tous nos Armagnacs sont long en bouche et équilibrés, aucun ne ‘brûle’.

Assemblage d’Armagnacs vieillis au moins 10 années en barriques de chêne dans nos Chais situés dans le Gers. Robe : Sombre avec des reflets ambrés et cuivrés – Nous n’ajoutons aucun sucre ou caramel. Nez : Formidable complexité construite autour d’une base d’Armagnacs typés: Prune, Vanille et Fleurs blanches. Notre Hors d’Âge est extrèmement complexe et évolue progressivement en une douzaine d’arômes tous différents les uns des autres, se révélant en autant de délicieuses surprises. Bouche : Incroyablement rond et généreux, très beurré et donnant une impression de légèreté et de douceur. Accords : C’est l’Armagnac qu’il faut déguster pendant 30 minutes pour ressentir toutes ses nuances. En accompagnement de viandes rouges et de plats épicés. Utilisé par les chefs en cuisine.