Poissons en conserve - Import export

Espèce pélagique, qui peut atteindre 20 cm de longueur totale. Il a des habitudes très grégaires formant des écoles énormes et étendues. Sa répartition géographique couvre les côtes péruvienne et chilienne, différenciant deux stocks : le centre-nord du Pérou, qui enregistre les plus fortes concentrations, et le stock sud Pérou - nord du Chili. L'anchois est la nourriture principale de nombreuses espèces de l'écosystème du courant de Humboldt, qui comprend des poissons, des oiseaux et des mammifères marins ; mais c'est aussi la plus grande pêcherie monospécifique au monde, principalement consacrée à la production de farine et d'huile de poisson pour l'exportation.