Petit epeautre bio - Import export

Le petit épeautre est un grain très ancien appelé aussi engrain. Sa texture ferme, fondante et très goûteuse réveille nos papilles ! Pauvre en gluten. Très digeste. Cuisson 45 mins dans 2 à 3 fois son volume d’eau. On conseille d’hydrater les grains la veille dans un saladier d’eau couvert, la cuisson sera moins longue et la saveur relevée.

Le petit épeautre aussi appelé « engrain » est réputé pour sa faible teneur en gluten. Contient plus de protéines végétales que la majorité des autres céréales. Grâce à ses 8 acides aminés essentiels à l’organisme et à ses sucres lents, le petit épeautre est une vraie source d’énergie. L’engrain, le remplaçant idéal du grain de blé ! Utilisation : en remplacement de la farine de blé pour vos pâtisseries, crêpes, pâtes à tarte, ou pour vos pâtes à pain en mélangeant ici avec de la farine de blé pour favoriser la levée.