Café - Import export

Ce thé, cultivé au sein village de « Monteviot Tea Garden », est finement travaillé et issu d’une culture biologique. Il présente toutes les qualités d’un thé typique Darjeeling et se distingue par un corps prononcé en tasse et un léger arrière goût épicé, parfait pour les amoureux de thé de caractère.

hé noir, morceaux de cannelle, semailles d'anis, morceaux de gingembre, grains de poivre noir, girofle, racines de chicorée, semence de cardamome, cardamome entier.

Les feuilles de thé fraîchement cueillies sont d'abord séchées sur des chiffons à l'air libre et au soleil, puis roulées dans des paniers cylindriques en bambou afin que les feuilles se brisent et que la fermentation puisse commencer. Après avoir atteint le niveau de fermentation souhaité, le thé est séché à basse température. Oolong, signifie "Dragon noir". Ce nom trouve son origine dans une ancienne légende chinoise et ferait référence aux serpent noirs que l'on trouvait parfois enroulés autour des branches de théiers.

Ces feuilles d'exceptions sont cultivées à des altitudes de 1 300 à 2 000m et à des températures entre 12 et 23 °C. Les grandes feuilles ouvertes et vertes claires, avec leur forte proportion de pointes argentées, déploient dans la tasse un bouquet doux, délicat et en même temps fruité. La feuille infusée a une odeur florale.

Le rooibos bush est un arbuste qui pousse exclusivement en Afrique du Sud. On sait qu’il y a plus de 300 ans, les populations indigènes des montagnes au nord de la ville du Cap, en Afrique du Sud, cueillaient les parties aériennes du rooibos sauvage et les faisaient fermenter pour en faire une infusion d’une couleur rougeâtre au goût sucré et fruité. Cette boisson sans théine est aujourd’hui considérée comme la boisson nationale de l’Afrique du Sud.

In 1833, Earl Grey, the Earl of Howick Hall, at that time British Prime Minister, suspended the price monopoly, which the East India Company had over the tea trade with China. The originally pure Chinese tea was lightly flavoured with fine bergamot oil. This citrus plant, which was provided by the Chinese, was intended to protect the tea from the taste of mould and tar, which could arise from the long voyage at sea to royal England. Thus this tea received its name, and, still today, Earl Grey is the embodiment of the finest English tea.

Un savoureux mélange de baies de sureau, fleurs d’hibiscus, morceaux de pomme, cassis, mûres entières, morceaux de fraise, morceaux de framboise et feuilles de fraise sauvage.

Ce café est issu de la ferme Tega & Tula Specialty Coffee Farm, créé en 2000 par Ahadu Woubhset. Tega & Tula sont en fait deux fermes adjacentes, du nom des deux villages voisins de Tega et Tula, situés dans le Woreda, ou district, de Gibo, à Kaffa, en Éthiopie. La superficie totale de la ferme est de 500 hectares, avec près de 400 hectares plantés dans le café. La ferme est certifiée biologique et produit à la fois des cafés lavés et des cafés naturels. Ahadu est un entrepreneur membre fondateur de l’équipe de direction de l’Ethiopian Commodity Exchange. En 2000, il quitté l’ECE et décide d’investir lui-même dans une ferme afin de produire entièrement du café de spécialité. Il trouve le parfait endroit, situé dans la célèbre zone de Kaffa ,considérée comme le berceau absolu du café Arabica. Il décide de lancer une opération visant à préserver la beauté naturelle de la région, soutenir la communauté locale, et bien sûr produire des cafés fantastiques.

N'hésitez pas à nous demander des assemblages maisons afin d'adoucir le goût en tasse.

La camomille, en tant que fleur séchée, se présente en toute saison comme une boisson chaude ou froide sans caféine. Le visage peut également être dorloté avec la vapeur chaude d'un bain à la camomille. Nous proposons ici une camomille de très haute qualité.

Feuilles de eucalyptus, citronnelle, morceaux de pomme, racine de réglisse et fleur de souci.

Sumatra est une île de l’ouest indonésien situé sur l’équateur. Le lac Toba au le nord de l’île, se niche au milieu de la puissante chaîne de montagnes de Bukit Barisan où plusieurs volcans nourrissent le sol et contribuent aux jungles verdoyantes et aux qualités aromatiques des plantations arabica. Le village de Sipangan Bolon abrite plus de 500 agriculteurs membres de la coopérative Koperasi Kopi Toba. Au sein de cette organisation, les agriculteurs se montrent forts de plusieurs techniques agricoles telles que l’amélioration de l’ensemencement et de la plantation ainsi que des pratiques environnementales sans cesse renouvelées.