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Les yaourts de prédilection pour les repas en hôtels et restaurants étoilés. Complétez vos petits-déjeuners, brunch et goûters avec des produits hauts de gamme. La production de yaourt demande une transformation pointilleuse et un procédé long. Le lait frais est entier. Le lait est ensuite pasteurisé il est chauffé à 90°C pour éliminer d’éventuels germes avant d’être refroidi. Nous ajoutons ensuite les ferments lactiques. Ce sont les (bonnes) bactéries qui permettent le caillage du lait pour former un yaourt. Ainsi, les ferments lactiques vont produire de l’acide lactique qui provoque la formation d’un réseau de protéines le lait s’épaissit et devient "velouté".
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Nous concevons et réalisons des cuves pour la fabrication du yaourt, destinées plus spécialement à une production artisanale (petits volumes), afin de faciliter et d’accompagner la diversification des producteurs.
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Le Petit Basque fabrique des yaourts et des desserts depuis plus de 60 ans en maintenant des normes de qualité élevées. La marque s'est engagée dans le développement durable et la production biologique, garantissant des produits sans OGM et un lait 100% français. Ils ont choisi Bougie-Personnalisee.fr pour la réalisation de leurs bougies personnalisées, qui sont faites à la main en France avec une cire naturelle et végétale, une mèche en coton et un parfum de Grasse.
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Fabrication yaourts - Import exportNombre de résultats
3 ProduitsType d'entreprise