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Viandes - Allemagne

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Produits à base de viande - aliments en conserve et collations

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LENTFORT FLEISCHHANDEL GMBH

Allemagne

L'entreprise LENTFORT FLEISCHHANDEL GMBH, est un Grossiste, qui travaille dans le secteur Porc - viande de boucherie. Elle est également présente dans les secteurs travail viande de porcs, viande désossée, viande, et Boucherie - viandes. Elle est basée à Gronau, Allemagne.
ALBERS FOOD - GOURMETFLEISCH

Allemagne

L'entreprise ALBERS FOOD - GOURMETFLEISCH, est un Grossiste, qui travaille dans le secteur Charcuterie et salaisons. Elle est également présente dans les secteurs viande. Elle est basée à Düsseldorf, Allemagne.
FOODTECH INGREDIENTS GMBH

Allemagne

L'entreprise FOODTECH INGREDIENTS GMBH, est un Grossiste, qui travaille dans le secteur Alimentation - import-export. Elle est également présente dans les secteurs poissons et produits de la peche traites, viande, melange, et ingrédients alimentaires. Elle est basée à Dahme, Allemagne.
WILKENS GMBH INTERNATIONAL FOOD BRANDS

Allemagne

L'entreprise WILKENS GMBH INTERNATIONAL FOOD BRANDS, est un Grossiste, qui travaille dans le secteur Jambons. Elle est également présente dans les secteurs viande, et charcuterie. Elle est basée à Hamburg, Allemagne.
M. ROSSMEIER VERWALTUNGS GMBH

Allemagne

L'entreprise M. ROSSMEIER VERWALTUNGS GMBH, est un Grossiste, qui travaille dans le secteur Alimentation - import-export. Elle est également présente dans les secteurs Sucre, Céréales et grains, matieres plastiques en granules, viande, Sucre, et Céréales et grains. Elle est basée à Pilsting, Allemagne.

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SALOMON AG - INTERNATIONALE FLEISCHWAREN

Allemagne

L'entreprise SALOMON AG - INTERNATIONALE FLEISCHWAREN, est un Grossiste, qui travaille dans le secteur Découpe de viande. Elle est également présente dans les secteurs viande, et charcuterie. Elle est basée à Hoppegarten, Allemagne.
J + K FLEISCHHANDEL GMBH

Allemagne

L'entreprise J + K FLEISCHHANDEL GMBH, est un Grossiste, qui travaille dans le secteur Viandes congelées et surgelées. Elle est également présente dans les secteurs viande. Elle est basée à Nortrup, Allemagne.
MEAT WORLD GMBH

Allemagne

L'entreprise MEAT WORLD GMBH, est un Grossiste, qui travaille dans le secteur Viandes lyophilisées. Elle est également présente dans les secteurs viandes fraîches en gros, et viande. Elle est basée à Hanau, Allemagne.
BÜRKLE GMBH

Allemagne

Bürkle développe, produit et commercialise des dispositifs pour prélèvement des échantillons, des systèmes d'échantillonnage et des accessoires pour l'échantillonnage, des appareils de remplissage, des pompes vide-fût et des pompes de transfert pour liquides agressifs et dangereux, tels que des acides, alcalis et solvants, ainsi que de nombreux appareils de laboratoire et fournitures de laboratoire, principalement en plastique. Plus de 2 000 produits sont commercialisés dans le monde entier par l'intermédiaire de ses partenaires commerciaux. Les clients de Bürkle sont principalement actifs dans les secteurs industriels de la chimie, de la pharmacie, de l'alimentation et des produits de luxe, ainsi que de l'environnement. Bürkle propose la gamme d'échantillonneurs manuels et d'appareils de remplissage la plus complète d'Europe. Les produits de Bürkle sont exclusivement fabriqués en Allemagne. Les solutions de problèmes et les produits de niche sont la spécialité de Bürkle et le secret de son succès. De nombreux produits ont été développés en collaboration avec des entreprises chimiques et pharmaceutiques. Bürkle est certifié DIN/EN ISO 9001 depuis 1994.

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BeefSteaker

Tête de percage pour le prélèvement sur carcasses

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B2B KAUARTIKEL.COM GMBH

Allemagne

Spécialistes des articles à mâcher, nous mettons à votre disposition plus de 20 ans d'expérience dans le secteur de l'alimentation animale. Nous sommes particulièrement fiers de pouvoir gâter vos amis à fourrure avec plus de 400 sortes d'articles à mâcher séchés. Nos avantages sont évidents : notre gamme ne contient ni conservateurs, ni additifs chimiques, ni sels, ni colorants, ni attractifs et convient particulièrement bien aux chiens allergiques. Dans le secteur canin, nous proposons une gamme complète et le plus grand choix d'articles à mâcher séchés. Non seulement nous livrons dans toute l'Allemagne, mais également en Autriche, au Danemark, en Suède, en Finlande, en France, en Belgique, aux Pays-Bas, au Luxembourg, en Italie, en Suisse, à Malte, en Bulgarie, en Slovénie et en Espagne. Notre gamme de produits comprend entre autres des articles à mâcher séchés de buffle, poisson, volaille, cerf, veau, insectes, chameau, kangourou, lapin, agneau, bœuf, cheval, vache, mouton, porc, autruche, gibier et chèvre. Rouleaux de viande, lamelles de viande, cubes de viande, friandises en saucisses, bars Ayka, os à mâcher, saucisse pour chiens, os à mâcher pour chiens, os pour chiens, friandises d'entraînement, sachets de mélange, lamelles de viande, produits en cubes et friandises de saucisses.

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TVI GMBH

Allemagne

Qu'il s'agisse de steaks, d'escalopes, de paupiettes, de côtelettes, de torsades pour barbecue ou de chachlyk, grâce à nos solutions robustes, les clients du monde entier portionnent de manière efficace, économique, hygiénique et sûre. Tant dans le commerce de détail que dans le secteur de la gastronomie. Jour après jour et sans compromis. Depuis la création de notre entreprise en 2004, nous nous sommes spécialisés dans le portionnement de la viande et sommes devenus l'un des principaux fabricants de machines et de lignes complètes de portionnement de la viande. Notre large gamme de produits comprend des solutions efficaces et adaptées aux besoins pour le contrôle de la température et la congélation, le pressage, le portionnement, l'automatisation, l'emballage des torsades pour barbecue et la production de brochettes pour chachlyk. Les systèmes de haute technologie de TVI vont du contrôle de la température des matières premières à presque tout type de portionnement, de la mise en barquettes manuelle ou automatique avec contrôle ultérieur du poids, jusqu'au transfert de la portion finie vers la machine de conditionnement.

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WEBER FOOD TECHNOLOGY GMBH

Allemagne

Tranchage au poids juste, dépose précise et conditionnement optimal de la charcuterie, de la viande et du fromage: Weber Maschinenbau est l’une des meilleures adresses pour vos solutions de tranchage, d’automatisation et d’emballage de produits alimentaires frais. L’objectif principal de l’entreprise est de simplifier la vie de ses clients à l’aide de solutions individuelles d’exception et de leur permettre d’exploiter leurs systèmes de manière optimale tout au long du cycle de vie. Aujourd’hui, environ 1 450 salariés répartis sur 22 sites dans 18 pays sont employés par Weber Maschinenbau et contribuent chaque jour au succès du groupe Weber avec engagement et passion. Leader mondial du marché, l’entreprise est encore aujourd’hui une entreprise familiale et est dirigée en tant que PDG par Tobias Weber, le fils aîné du fondateur de l’entreprise, Günther Weber.

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Boulette de Viande Assaisonnement Cinq Types (25 kg)

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DATA-LABEL GMBH

Allemagne

Feuille de profil Data-Label : Sur notre site de production situé près de Bad Honnef, Data-Label GmbH fabrique une grande variété de films, d'étiquettes adhésives, d'étiquettes imprimées et d'étiquettes à attacher en divers matériaux. Notre clientèle se compose de start-ups, d'entreprises alimentaires, d'entreprises de mode et de commerçants de plantes. Nous accordons une grande importance au développement durable. Nous misons sur une production efficace sur le plan énergétique, soutenue en grande partie par l'énergie solaire. Actuellement, près de 50 % de notre production est entièrement recyclable. En collaboration avec nos partenaires, nous avons développé des produits innovants tels que des étiquettes à boucles et des étiquettes à attacher qui offrent un toucher et une stabilité exceptionnels sans utiliser de matériaux composites tels que le papier et le plastique, qui sont difficiles à recycler. En outre, Data-Label GmbH dispose d'un vaste savoir-faire de plus de 20 ans dans le domaine de l'étiquetage des produits alimentaires. Nous développons et produisons des étiquettes adhésives très innovantes pour le contact direct avec les produits carnés. Depuis la crise de l'ESB, nous nous concentrons tout particulièrement sur l'étiquetage de la viande bovine. Grâce à notre expérience de plus de 20 ans, nous sommes un partenaire fiable et compétent pour vous dans ce domaine spécifique.

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KOORDINATION KRAFTICUS GMBH

Allemagne

Coordination Krafticus GmbH est un fabricant de compléments alimentaires et de nutrition sportive. En tant que filiale de Theodor Rietmann GmbH, nous disposons d'une solide expérience en matière de produits innovants de qualité supérieure. Theodor Rietmann GmbH est une entreprise familiale depuis plus de 50 ans et l'un des meilleurs fabricants de prémixes pour les grandes boulangeries industrielles. Nos clients se situent en Europe et dans le monde entier. Notre équipe hautement qualifiée de plus de 160 collaborateurs ne cesse de croître et de concrétiser de nouvelles idées. Qu'est-ce qui nous rend si uniques ? Dès que nous commencerons à développer votre produit, vous constaterez de vous-même ce qui nous permet de nous différencier. Nous sommes fiers de disposer d'un service clientèle compétent, offrant des temps de réponse courts. Un interlocuteur unique vous sera attitré au sein de notre équipe et vous n'aurez ainsi pas à passer par différents services pour obtenir des renseignements. Des développements sur mesure, des dégustations avant la mise sur le marché du produit et un soutien individuel par nos chefs de produit expérimentés sont nos points forts – avec nous, vous êtes entre de bonnes mains !

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CARL SCHMIDT SOHN GMBH

Allemagne

Carl Schmidt Sohn AG - Tradition depuis 1829 Carl Schmidt est maître forgeron lorsqu'il fonde en 1829 avec son fils l'entreprise CARL SCHMIDT SOHN. Un nom qui a fait le tour du monde. Un nom qui deviendra une marque. Et qui perdure encore aujourd'hui. La jeune entreprise se spécialise d'abord dans la fabrication de lames. Grâce à sa situation géographique au bord de la rivière Wupper et à ses gisements de minerai de fer et de bois pour le charbon, la ville de Solingen dispose de conditions optimales pour la transformation des métaux. À l'époque, personne ne se doute que Solingen deviendra un jour le centre de l'industrie de la coutellerie et que le « made in Solingen » garantit des produits exceptionnels et une qualité de premier ordre dans le monde entier. Carl Schmidt et son fils dirigent l'entreprise avec succès dès ses premières heures. Après seulement un an, ils emploient 100 forgerons, rectifieurs et auxiliaires. La proximité géographique de Cologne est presque idéale pour la production et la commercialisation, qui sont également importantes en termes de quantité, car Cologne est à l'époque l'un des centres commerciaux principaux et les plus riches sur le sol allemand. C'est ainsi que les produits de CARL SCHMIDT SOHN partent dès le début à la conquête du monde. Les articles de coutellerie de Solingen sont rapidement considérés comme les garants d'une qualité et d'une finition optimales. Et ce, à une époque où la transmission des messages prend encore beaucoup de temps. Les lames, les sabres, les couteaux et les ciseaux de Solingen convainquent par leur seule qualité et leur bienfacture.

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LENZ, KÄMPER GMBH & CO KG

Allemagne

LENZKÄMPER est l'un des principaux fournisseurs de pièces pliées en fil sur le marché allemand. En 90 ans d'expérience, LENZKÄMPER s'est spécialisé dans la production de pièces pliées en fil complexes en termes techniques et d'assemblages répondant à des normes de sécurité élevées. Nous ne fabriquons pas uniquement des pièces individuelles pliées en fil, mais également des assemblages soudés complexes et des composants hybrides en fil, tôle et plastique. Grâce à la flexibilité de nos machines, nous sommes en mesure de fabriquer pour vous des petites et grandes séries de manière économique. Grâce à notre service interne de fabrication d'outils, nous pouvons également réaliser des prototypes dans de courts délais. Afin d'offrir au client un avantage idéal, nous avons à cœur de proposer des conseils orientés vers le client. Les solutions techniques sont développées et élaborées en collaboration avec le client. Nous promettons une transition en douceur entre conseils techniques, production de prototypes et production en série.

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IMPORT-EXPORT ALTUN LEBENSMITTEL-GROSSHANDEL E.K.

Allemagne

Depuis 1990, nous sommes l'un des grossistes alimentaires les plus prospères du marché de gros de Berlin. Sur une surface de vente de plus de 5 500 m², nous mettons à votre disposition un large choix de produits : fruits et légumes ; un large éventail de produits alimentaires ; des produits traiteur ; des spécialités internationales ; des emballages et des produits d'hygiène pour la gastronomie. Des prestations de qualité à des prix équitables ! La qualité, la fraîcheur et la sécurité sont des éléments importants pour vous ? Le grossiste alimentaire ALTUN, situé à Berlin, est LA bonne adresse. Nous nous procurons un vaste assortiment de produits frais, y compris asiatiques et méditerranéens, auprès de producteurs et de fournisseurs renommés. Nous fixons délibérément des normes élevées de fraîcheur, de qualité et de sécurité pour tous nos produits, que nous proposons à un juste rapport qualité-prix. Proposer des offres régulières afin de vous aider à économiser de l'argent, telle est la philosophie de notre entreprise.

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TRIBELT B.V

Allemagne

Tribelt développe et produit une large gamme de bandes transporteuses métalliques. Fort de plus de 70 ans d'expérience et de savoir-faire existant, nous pensons avec nos clients dès le début. Dès la « planche à dessin », nous utilisons nos connaissances techniques pour travailler conjointement avec nos clients afin de résoudre leurs besoins spécifiques. Nous investissons dans nos clients et nos employés. Du fait que nous plaçons les gens au premier plan et que nous sommes toujours à l'affût des dernières techniques et méthodes de production, nos produits sont de grande qualité. Nous avons mis en place nos processus de fabrication pour être aussi efficaces et flexibles que possible, ce qui nous permet de minimiser les délais de livraison et de traiter les commandes urgentes. Nous sommes très polyvalents et sommes à même de répondre à un large éventail de besoins des clients. Grâce à notre parc de machines moderne, étendu et élargi, nous disposons en interne de l'équipement de production adéquat pour quasiment toutes les missions.

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TH. GEYER INGREDIENTS GMBH & CO. KG

Allemagne

L'entreprise Th. Geyer Ingredients propose aux petites et moyennes entreprises des secteurs Alimentation & Boissons et Senteurs & Soins un portefeuille complet d'arômes, de colorants, d'agents actifs et d'ingrédients fonctionnels de marques de renommée mondiale. Nos propres représentants commerciaux ainsi que nos partenaires de distribution locaux forment le réseau de distribution européen. Ils veillent à ce que les exigences soient satisfaites de manière professionnelle et fiable grâce à une assistance personnelle compétente sur place, et apportent leur soutien lors de la clarification des questions et des problèmes concernant l'application. Forts de 45 ans d'expérience, d'une qualité certifiée et de nos prestations de service individuels, comme le conditionnement en petits récipients, nos services vont bien au-delà de la distribution.

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MULTIVAC SEPP HAGGENMÜLLER SE & CO. KG

Allemagne

MULTIVAC est un fabricant leader mondial de solutions d'emballage intégrées. Outre la fabrication de machines d'emballage, nous nous concentrons également sur les solutions de traitement et de découpe, de marquage et d'étiquetage, ainsi que sur l'inspection de la qualité et la manipulation des produits. Notre position sur le marché repose sur une technologie de pointe innovante, une gamme de produits complète ainsi qu'une grande expertise et une vaste expérience du secteur. Nous disposons de plus de 85 filiales dans le monde offrant des services de consultation et technique complets. Notre qualité et notre flexibilité résultent d'une fabrication en interne optimale. Nous proposons nos services auprès de clients dans plus de 140 pays. Plus d'informations sur : www.multivac.com.

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PEOPLE PLANTS & PROJECTS GMBH

Allemagne

People Plants & Projects GmbH fait le commerce international de matières premières végétales d'excellente qualité pour l'industrie alimentaire, l'alimentation animale et l'industrie cosmétique. Nous proposons des protéines végétales, des extraits secs, des vitamines et de nombreux autres produits naturels. Vous trouverez notre liste d'articles sur www.ppp-germany.com. La sécurité dans la chaîne d'approvisionnement - tel est notre engagement! Nous garantissons la qualité de nos produits par des audits sur place, une collaboration à long terme avec des partenaires certifiés au niveau international - et sécurisons les livraisons par des analyses approfondies. Notre expérience dans le commerce des matières premières nous permet d'apporter notre soutien de manière conviviale dès le développement de nouveaux produits. Nous identifions les tendances, ce qui nous permet de proposer à nos clients des lignes de services personnalisées. En effet, chaque projet est différent et chaque partenaire a des besoins différents. Le support au moyen d'échantillons pour les tests de produits, la recherche de fournisseurs fiables pour un processus d'achat irréprochable jusqu'à la mise en relation avec des fabricants de sous-traitance ou d'emballages ne sont que quelques exemples pour lesquels nous vous aidons à faire de votre projet un succès. Apprenez à nous connaître - nous nous ferons un plaisir de traiter vos demandes ! Votre équipe de PPP

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HARRER UND KASSEN GMBH

Allemagne

Harrer & Kassen GmbH votre spécialiste des appareils de mesure par micro-ondes et des spectromètres NIR, pour la mesure des composants organiques dans la production en cours. Nous sommes spécialisés dans la technique de mesure des processus. Nous sommes la seule entreprise qui développe, fabrique et vend de manière indépendante des instruments de mesure de processus basés sur les technologies micro-ondes et optiques. Une performance et une précision de mesure élevées ainsi qu'une qualité de fabrication convaincante distinguent nos instruments de mesure et font de nous l'un des principaux fabricants de la technique de mesure des processus.

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ENES GEWÜRZE GMBH

Allemagne

Commerce de gros d'épices, d'herbes aromatiques, de mélanges d'épices et d'articles spéciaux. La société ENES, fondée en 1999, achète ses épices et herbes aromatiques directement auprès des pays cultivateurs. L'entrepôt de 1 600 m² de Geesthacht permet d'acheter des tonnages plus importants, et à ENES Gewürze GmbH de fournir ses clients à des prix avantageux. • Large gamme d'épices et d'herbes aromatiques • Contrôle de qualité complet. • Emballage selon les exigences du client. • Transport en douceur • Sans frais d'expédition à partir de 75 kg

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MIR HAN BAU GMBH.

Allemagne

Mir Han Bau GmbH exporte en gros, vers de nombreux pays, des produits alimentaires, des produits de commerce général et des produits lifestyle appréciés dans le monde entier. La demande croissante de produits alimentaires et de produits d'épicerie occidentaux dans presque tous les pays européens a permis à notre société de devenir l'un des acteurs enregistrant la croissance la plus rapide dans la chaîne d'approvisionnement mondiale à l'exportation. Notre succès s'explique par un support client exceptionnel, une chaîne d'approvisionnement rapide et fiable, et une connaissance approfondie du marché mondial des produits de base. Forts d'une expérience de plusieurs années dans le sourcing et la distribution de produits de marque dans le monde entier, nous avons acquis une vaste connaissance de ce secteur d'activité.De plus, notre position se trouve renforcée par notre partenariat stratégique avec les marchés à maturité de l'Extrême-Orient qui sont en plein essor. Chez Mir Han Bau GmbH, nous sommes fiers de livrer des produits de marque de qualité supérieure, en répondant aux exigences du commerce mondial. Nous sommes déterminés à entretenir l'excellence de notre service clients, à assurer des livraisons rapides et ponctuelles, et à tirer parti des occasions qui se présentent sur le marché en croissance permanente des produits alimentaires et d'épicerie occidentaux.

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B.A.B. AGRARBERATUNG GMBH

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Chez B.A.B. Chez AGRARBERATUNG GmbH, nous poursuivons l'objectif d'offrir à nos clients un large choix de boissons énergétiques saines et d'autres boissons qui augmentent leur niveau d'énergie et leur donnent une sensation de rafraîchissement avec une hydratation optimale sans effets secondaires. Notre catégorie de boissons comprend entre autres les boissons énergétiques Sprite, les boissons énergétiques Lipton Ice Tea, l'eau minérale San Pellegrino. Elles proviennent de marques renommées dont les produits sont conçus pour répondre aux besoins spécifiques de clients du monde entier. Ces marques de producteurs disposent d'une installation à la pointe de la technologie, avec des machines à haut rendement, pour fabriquer des produits de la meilleure qualité possible répondant aux exigences des consommateurs.

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BIZERBA SE & CO. KG

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Depuis des générations, le nom Bizerba est associé au domaine du pesage. Une qualité supérieure, des solutions innovantes et une large gamme de services – voilà ce qui caractérise Bizerba. Bizerba propose à ses clients artisans, commerçants, industriels ou opérant en logistique, un portefeuille mondial de solutions uniques, composé à la fois de matériel et de logiciels de pesage. Des prestations complètes, du conseil au service, étiquettes et fournitures, jusqu'à la location. Depuis 1866, Bizerba donne le ton en matière de développement technologique dans le domaine du pesage et est aujourd'hui présent dans 120 pays environ. Notre clientèle s'étend de sociétés commerciales et industrielles actives dans le monde entier, de la vente au détail à la boucherie ou la boulangerie. Actuellement dirigé par la cinquième génération et comptant plus de 3 900 collaborateurs dans le monde, le groupe siège à Balingen dans le Baden-Württemberg.

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ÖZTAS FLEISCHHANDEL & DÖNERPRODUKTION EK

Allemagne

L'entreprise ÖZTAS FLEISCHHANDEL & DÖNERPRODUKTION EK, est un Fabricant/ Producteur, qui travaille dans le secteur Viande de boucherie et volaille fraîche. Elle est basée à Moers, Allemagne.
POLAT DÖNERPRODUKTION GMBH

Allemagne

Nous avons vite trouvé un concept. Produire les meilleurs Doner Kebab qui soient. Le goût, la qualité et le service sont les priorités chez POLAT. C'est pourquoi, chaque jour, lors de la production de nos doners POLAT nous ne traitons que de la viande haut de gamme pour des doners de qualité. La certification de la première production de kebabs avec autorisation CE en NRW, a introduit de nouveaux critères de qualité et les produits POLAT sont arrivés en Europe. Un grand marché pour nos produits haut de gamme a ainsi vu le jour. Aujourd'hui, nous comptons parmi les leaders en matière de fabrication de doners en Europe avec un réseau de distribution exceptionnel. Forts de notre grande expérience et grâce à l'alliance entre tradition et innovation, nous gagnons la confiance de nos clients. POLAT peut se targuer de choisir elle-même ses matières premières. Nous devons pouvoir livrer des entreprises avec une certification CE qui respectent les normes HACCP.
HÖHENRAINER DELIKATESSEN GMBH

Allemagne

L'entreprise Höhenrainer produit des saucisses de dinde exclusivement à partir de viande de dinde. Nos produits sont pauvres en matière grasse, riches en protéines de haute qualité, ce qui les rend très savoureux et diversifiés. Nous proposons plus de 35 produits de qualité supérieure allemande, issus d'une tradition familiale. Nous privilégions avant tout la plus grande qualité et les meilleures saveurs. Nous utilisons uniquement des ingrédients de haute qualité selon des recettes traditionnelles héritées de l'authentique savoir-faire des charcutiers allemands. Toute notre production est fabriquée en Bavière. Le nom Höhenrainer provient du village de Großhöhenrain où siège notre société. Le fondateur de l'entreprise, Georg Lechner, a jadis introduit la dinde en Bavière. Depuis, nous sommes restés une entreprise à la gestion familiale de tradition bavaroise. La fabrication traditionnelle de nos saucisses est assurée par un personnel expérimenté et employé de longue date, qui compose une équipe d'environ 200 salariés. Nous formons nous-mêmes notre personnel : bon nombre de nos anciens apprentis occupent aujourd'hui des postes à responsabilité au sein de l'entreprise.
SCHNITZELMASTER GMBH

Allemagne

Appareil manuel « Schnitzelmaster » pour les restaurateurs, bouchers et traiteurs – appareil automatique « Schnitzelmaster » pour les cuisines industrielles et les boucheries. Pour attendrir la viande, soit vous la frappez avec un maillet, un travail bruyant et pas très propre, soit vous la « coupez en bifteck », ce qui n'améliore pas sa qualité d'origine, mais la transforme en « viande hachée ». Le Schnitzelmaster fait toute la différence. Le « Mastern® » est un procédé spécial d'attendrissement de la viande (adapté à tous les morceaux désossés), qui permet d'étirer les fibres de la viande sans les déchirer et conserve sa bonne fraîcheur.