Producteur de vin rouge
Heritage St Victor Rouge
Descriptif
Couleur : Rouge Millesime 2019 AOP Coteaux Varois en Provence Cépages : Syrah 90%, Grenache 10% 14.0% vol. VINIFICATION : Viticulture raisonnée Macération pré-fermentaire à froid, Fermentation à 20-25°C Cuvaison 2 semaines, élevage sur lies fines NOTE DE DEGUSTATION Le nez exprime des notes intenses de fruits noirs, cassis et mûre, légèrement vanillées. Il évolue ensuite vers des notes d’épices poivrées et baies roses. En bouche, l’attaque est ronde et charnue, sur des notes de réglisse, puis évolue vers des notes gourmandes de fruits noirs qui soutiennent une belle et longue finale. ACCORD METS_VIN : Viandes rouges, viandes en sauce, champignons, fromages SERVICE : 18-20°C CONSERVATION : A boire maintenant ou continuera à se bonifier dans les 5 ans PARTICULARITÉ : Le nom de la cuvée Héritage de Saint Victor fait référence aux moines de l’Abbaye de Saint Victor de Marseille.
- Vins
- vin rouge français
- vin biodynamique
- vin rouge
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Cépages : 100% Caladoc Age des vignes : 15 ans Terroir : Argilo-calcaire Vendange : Machine Dégustation : • Robe : Rouge profond, reflets violines • 1er nez : Fruits rouges • 2ieme nez : Notes épicées • En bouche : Fruits rouge, équilibre et fraicheur • Caudalie longue Accord mets/vins : Plats régionaux, viandes, charcuteries Garde : 4 à 5 ans Vinification : Eraflage/Foulage. Plan de macération 10 jours à 24° pour conserver la fraicheur et le fruit. Marc pressé et ajouté au jus de goutte. FML sur lies fines dans l’hiver jusqu’à mise en bouteille.
CHATEAU BOIS MALOT
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Un vin rouge typique de Bordeaux, structuré et aromatique. Issu d'un assemblage à dominance Cabernet-Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, ce vin rouge expressif est un vin à haut potentiel de garde. Après une récolte à pleine maturité, il est vinifié en cuve inox et développe sa couleur et sa structure durant une longue macération. Il est ensuite élever une partie en cuve inox et une partie en barriques d'un ou deux vins pour garantir une bonne souplesse.
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