Les professionnels de l'entreprise Hijos de Pedro Pérez entretiennent l'art du tannage de la peau par un processus d'élaboration artisanal de tannage, transmis de pères en fils depuis plusieurs générations. Ils accordent tout le soin à leur travail, en mettant en pratique la connaissance de base du bon tanneur : « la peau est une matière vivante, et dans son traitement il faut la laisser venir, ne jamais la brusquer ».
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