MUZIRIS - Vente en ligne d'épices contemporaines

Le pollen de fenouil est une épice "luxe" dont la réputation ne cesse de grandir depuis ces dernières années. Cette épice peut etre utilisée pour accompagner vos viandes blanches, vos poissons, et même vos desserts et glaces. Le pollen de fenouil possède des arômes de réglisse, citron, anis et safran ainsi que d'autres touches fruitées qui pourront surprendre vos plats salés ou sucrés.

Le macis, on l'adore et il est devenu notre épice emblématique de Muziris. Le Macis (mace en anglais) est l'enveloppe rouge de la noix de muscade, ils ont donc des goûts très proches. Cependant, le macis est beaucoup plus délicat et fin en bouche, il apporte des notes de pin et de douceur. On l'utilise en petites quantités, soit haché finement ou à infuser directement dans vos préparations.

Le cumin est de plus en plus populaire pour agrémenter des plats déjà épicés dans diverses cuisines telles que la cuisine francaise, indienne, ou américaine. Cette épice est très polyvalente car elle peut sublimer différents mélanges d'épices. Il faut l'acheter en graines et non deja broyées pour garder toute l'essence du cumin.

La cannelle est l'une des épices les plus répandues dans le Monde. Mais ce que l'on sait moins, la cannelle que l'on trouve partout est la cassia, et non de la "vraie" cannelle qui provient du Sri Lanka. La cannelle du Sri Lanka ou cannelle de Ceylan est beaucoup plus douce et fine en goût. La cassia et la cannelle se distingue également par leurs aspects : la cassia est un rouleau d'écorce, alors que la cannelle est un bâton creux avec des petites lamelles plus fines et plus fragiles que la cassia.

Les graines de Carom apportent des notes de thym ou persil dans la cuisine asiatique et notamment en Inde du Nord, où le Carom fait partie intégrante de la boîte à épices familiale. Cette épice se marie particulièrement avec des légumes ou des currys de poissons. Nous l'apprécions aussi lorsqu'elle parfume les galettes indiennes (chapati ou papadam).

En Inde, Sri Lanka et Madagascar, la cardamome verte est sans doute l'épice la plus prisée notamment pour son goût complexe et intense. De toutes les variétés de cardamome, la cardamome verte d'Himalaya que nous proposons est la graine traditionnellement utilisée en Inde. Les gousses sont séchées immédiatement après la cueillette pour garder leur parfum et leur couleur verte vive. Pour garantir un niveau de qualité supérieur, cette cardamome est ramassée dans les régions du Sud-Himalayen dans le Nord-Est de l'Inde, au Népal et au Bouthan. Elle pousse dans un environnement froid et humide, à l'ombre de la végétation, à une altitude entre 800-2000m.

Importée fraîche à chaque saison, cette Cardamome noire explose en bouche. Idéale pour agrémenter des plats Indiens, Vietnamiens ou Chinois. La Cardamome noire s'utilise principalement dans des ragoûts de viandes, des bouillons ou soupes.

L'anis étoilé ou badiane provient traditionnellement de la province du Guangdong en Chine, il était donc naturel de choisir cette épice à sa source d'origine. La badiane que l'on trouve dans le commerce est souvent âpre et trop forte. Au contraire, notre badiane est douce et apporte un arôme de réglisse à vos plats. Cette épice est polyvalente et peut se marier avec des plats salés (poulet, tofu) ou des desserts et boissons sucrées

Le sel au piment Peri Peri est notre dernier petit chouchou : un sel rose d'Himalaya infusé avec du piment Peri Peri. C'est pimenté mais également fruité, parfait pour les amoureux des piments

Si vous n'avez pas encore remarqué, on adore les épices du Sichuan : avec notre gamme complète depuis l'épice brute Poivre Sichuan rouge ou vert, au Sel du Sichuan, jusqu'au mélange d'épices Sichuan, on veut vous faire découvrir et apprécier le gout "mala" (piment/anesthésiant) de la cuisine chinoise qu'on affectionne particulièrement