France
Fabricant/ Producteur
La société MAP Fours de Boulangerie, PME Française indépendante située à Valence, est spécialisée dans la fabrication de fours à soles pour la boulangerie pâtisserie. Inventeur de l’enfourneur intégré totalement escamotable, MAP a fait de la Compacité, de la qualité de cuisson, de la Simplicité et de la Facilité sa marque de fabrique. Dans les dix dernières années MAP a complètement rénovée ses gammes de fours de Boulangerie : les « MICROTEC » et les « COMPACT ». La gamme MICROTEC comprend 29 modèles allant : de 3, 3 m² à 17, 1 m² de surface de cuisson, de 3 à 5 étages, de 1 à 2 voies, avec 3 largeurs de soles possibles (63cm, 83cm et 126 cm) et avec 4 profondeurs de soles différentes (de 86cm à 206 cm). Conçus pour réaliser des cuissons soutenues, performantes et réactives, ces fours sont particulièrement adaptés à la boulangerie moderne (pâtes froide et sur hydratées). La gamme de four COMPACT comprend 3 modèles allant de 2, 6 m² à 3, 6 m² de cuisson. De conception analogue aux fours MICROTEC elle est plus adaptée aux petites productions, cuissons en magasin et Pâtisserie.
Fabricant/ Producteur
42-44 rue Pierre Latécoère
26000 Valence - France
Allemagne
La série AT : intelligence de cuisson pour les grillades et la cuisson. La série AT comprend une grande variété de fours à convection.
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Sole en fonte pour four à bois PANDOCOU. La sole en fonte couvre la surface intérieure du four à bois. Elle est composée de 2 parties qui se passent par la porte du four après la pose et s'emboitent. Diamètre 71 cm. Fabrication française.
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- Surface de cuisson: 22.50m² - 15 portes à 620mm - Dim : 1860*2420*160 mm - Dim externe: 2440*3530*2200 - Poids: 3950 kg - Puissance: 127/78 Kcal/h
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Four a sole fixe foyer maçonné 12 bouches Mondial Forni <br> - Modèle : Mondial <br> - Foyer maçonné <br> - 12 bouches / 4 étages <br> - Dimensions chambre: 1860x1650mm <br> - Dimensions externes : 2520x2950x2300mm <br> - Surface de cuisson: 12.3 m² <br> - Hauteurs utiles : 190x190x190x250mm <br> - Puissance de chauffe: 107Kw / 92000 Kcal/h <br> - Puissance électrique : 1.5 kW / 400 V <br> - Poids: 8700 kg <br> - Position de brûleur : en bas <br> - Systèmes d'alimentation : Méthane, GPL, Diesel, Bois <br> - Bruleur en option
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