MAISON A. DE VACQUEUR

CEPAGE : Ugni blanc SOL : Argilo-calcaire ELABORATION : Après les vendanges la récolte est dans un premier temps vinifiée. Ensuite, le vin obtenu est distillé selon la méthode Charentaise, c’est-à-dire une double distillation. Cet assemblage est composé de différentes eaux-de-vie de notre terroir et dont la plus jeune a vieilli au moins 10 ans en fût de chêne avec des eaux de vie de Grandes Champages d’au moins 25 ans. DEGUSTATION : Sa robe ambrée est teintée de reflets tuilés. Ce cognac XO de pure tradition charentaise soyeux et puissant offre de délicats arômes de fruits secs mêlés à de fines notes épicées. La finale est longue et puissante avec une légère pointe boisée bien fondue. ACCORD METS / COGNAC : A déguster pur, légèrement réchauffé dans le creux de la main. Se mariera parfaitement avec une nage de langoustines safranées.

CEPAGE : Ugni blanc SOL : Argilo-calcaire ELABORATION : Après les vendanges la récolte est dans un premier temps vinifiée. Ensuite, le vin obtenu est distillé selon la méthode Charentaise, c’est-à-dire une double distillation. Cet assemblage est composé de différentes eaux-de-vie de notre terroir ayant vieilli entre 4 et 8 ans en fût de chêne. DEGUSTATION : Sa robe caramel est nuancée par des reflets dorés. Ce cognac VSOP de pure tradition charentaise rond et équilibré offre des notes fruitées accompagnées de subtiles arômes de vanille. La finale s'ouvre sur une fine note boisée torréfiée. ACCORD METS / COGNAC : A déguster pur à l’apéritif ou en cocktail dans un Cognac Summit. Se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé, tatin de butternut vanillé, poivre de Java.

CEPAGE : Ugni blanc SOL : Argilo-calcaire ELABORATION : Après les vendanges la récolte est dans un premier temps vinifiée. Ensuite, le vin obtenu est distillé selon la méthode Charentaise, c’est-à-dire une double distillation. Cet assemblage est composé de différentes eaux-de-vie de notre terroir vieillies entre 2 et 5 ans en fût de chêne. DEGUSTATION : Des reflets miellés se dévoilent de sa robe dorée. Ce cognac VS de pure tradition charentaise offre une note vive, fraiche et fruitée de poire. Délicatement boisé et accompagné de parfums floraux, il est parfait pour l'élaboration de cocktails. ACCORD METS / COGNAC : A déguster en cocktails ou à l’apéritif avec du tonic ou du ginger beer. Se mariera parfaitement avec un saumon gravlax, vinaigrette gingembre et suprême de pamplemousse rose.

Des produits uniques dénichés par notre maître de chais. Sélection très privée de cognacs rarissimes. N'hésitez pas à nous interroger pour en savoir davantage.

Recette originale aux parfums de nos voyages à travers l’Asie. Ce gin bio aux saveurs d’agrumes et à la note délicatement épicée est obtenu par infusion de fruits et d’aromates soigneusement sélectionnés. Baie de genièvre, kumquat, fleur d’oranger, écorce d’orange amère, raisin sec et baie de Timut sont les principaux ingrédients de notre recette unique. Après une macération lente, Koom Gin est distillé dans un alambic charentais afin d’en extraire au mieux les arômes et les caractéristiques organoleptiques. Koom est un gin bio proposé dans un emballage entièrement écoresponsable. Nous avons choisi une bouteille en verre recyclé, un bouchon en liège recyclé, des étiquettes en papier recyclé dans une optique du plus grand respect pour l’environnement. Après dégustation, l’ensemble de ces éléments sont à leur tour recyclables.