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Le son de blé destiné à l'alimentation animale est un sous-produit généré lors de l'extraction de la farine du grain de blé. Techniquement parlant, il n’existe pas de produit appelé son de blé destiné à l’alimentation animale ou son de blé destiné à l’alimentation humaine. Lorsque les acheteurs utilisent le terme appelé Animal Feed Wheat Bran, les producteurs utilisent des adultérants pour réduire le coût du produit et proposent le prix de celui-ci. L’utilisation de son de blé à base d’adultérants peut également nuire aux animaux et aux oiseaux. C'est la raison fondamentale de la différence de prix importante entre les différents fournisseurs ukrainiens.

Le produit est fabriqué en hydratant de la farine de blé dense pour activer le gluten, puis en modifiant la masse hydratée pour éliminer l'amidon, en extrayant uniquement le gluten. Le gluten est ensuite séché et broyé en poudre. Le produit peut être utilisé comme liant, grâce à sa grande élasticité et ses qualités améliorant la texture. Il permet la rétention de gaz et de vapeur, ajoutant du volume et une texture légère aux produits de boulangerie riches en farines de grains entiers ou en céréales grossières. Il est utilisé pour obtenir du moelleux dans les produits sucrés et salés.

Son de blé sans traitement

farine de blé tendre, T45 - T55 , pour plusieurs utilisations. origine Turque - Tunisie