Comment éviter les contrefaçons du safran

Vous en avez probablement déjà entendu parler… L’Afghanistan est le premier producteur au monde de pavot, la fleur avec laquelle on fabrique l’opium. Au sortir des conflits, l’Afghanistan s’est retrouvé détruite avec une génération qui a la lourde tâche de reconstruire l’économie et la prospérité. Dans ce pays, la vie est très difficile. Si difficile qu’un agriculteur qui cultive des légumes et des céréales nobles, ne peut pas faire vivre sa famille. Pour survivre, ils en sont réduits à cultiver le pavot qui leur rapporte 10 fois plus d’argent, ce qui leur per- met tout juste de vivre normalement. La seule alternative est le safran. Voilà pourquoi QAMIAB propose un commerce équitable avec les safranières locales. En achetant leur production annuelle, ils peuvent travailler l’esprit tranquille et vivre décemment de leur activité noble et respectueuse de notre avenir.

Afin de vous offrir un safran d’exception et au poids le plus juste, nous faisons contrôler notre safran à deux reprises, par deux laboratoires indépendants. Vous recevez donc un safran d’un rouge envoûtant, sans jaune, et certifié de la norme ISO3632 catégorie 1, attribué seulement aux safrans de la plus haute qualité.

Le safran n’est pas seulement exceptionnel par sa rareté. Ses vertus médicinales sont connues depuis l’antiquité. On dit même que la reine Cléopâtre en mettait dans son bain pour garder une peau jeune et tonique à la couleur pétillante. Le safran a le pouvoir de lutter contre le vieillissement de la peau grâce à ses pouvoirs antioxydant, préviens et lutte contre le cancer, régule efficacement le taux de sucre dans le sang pour baisser le diabète, prévient l’insomnie, est un antidépresseur naturel, diminue le taux de cholestérol et renforce le système immunitaire dans son ensemble. Le safran a également la réputation d’être un aphrodisiaque remarquable. Que vous l’utilisiez à l’état brut, en poudre ou même en infusion, vous pouvez profiter des bienfaits du safran tant dans vos plats salés que sucré. L’épice est si puissante que vous pouvez sublimer 150 assiettes avec un seul gramme de safran.

Sans la main de l’homme, le safran n’existerait pas. Cette petite fleur se cueille une fois l’an entre le mois de septembre et décembre, uniquement le matin pendant une quinzaine de jours. Cette épice à besoin de beaucoup d’attention et de soin avant de livrer ses secrets. À l’intérieur de la fleur que l’on appelle un Crocus Sativus, se trouvent 3 petites tiges jaunes. Ce sont les pistils. Au bout de chaque pistil, une partie rouge se distingue. Son nom ? Le stigmate, à cause de son rouge vif. C’est uniquement avec cette partie infime de la fleur, que l’on obtient le célèbre safran après quelques manipulations ancestrales. Avoir du safran chez soi est un privilège qui n’est pas donné à tout le monde.