Descriptif

70cl40% «CONCENTRATION D’ARÔMES DIGNES D’UN GRAND COGNAC, INITIALE EXTRA OFFRE UNE HARMONIE DE PARFUMS ALLANT DU VIEUX PORTO À LA TRUFFE ET AU CAKE AUX FRUITS CHAUD. QUELQUES GOUTTES SUFFISENT À PROVOQUER UNE EXPLOSION DE SAVEURS DONT LE PALAIS GARDERA LONGTEMPS LE SOUVENIR.» PATRICE PINET, MAÎTRE DE CHAI ASSEMBLAGE Courvoisier Initiale Extra est un assemblage rare de très vieilles eaux-de-vie issues des crus de Grande Champagne et de Borderies, vieillies à la perfection pendant des décennies et assemblées méticuleusement par notre Maître de Chai et son équipe. Ce cognac sublime est l’expression de la perfection et est reconnu dans le monde entier pour être un cognac d’exception au caractère d’une grande richesse. NOTES DE DÉGUSTATION Des arômes équilibrés pour une harmonie parfaite Un cognac riche en arômes est un cognac qui développe beaucoup de finesse. Le terroir, les vignes, les fûts et les années de maturation sont autant d’éléments qui définissent les spécificités de chacun de ces arômes et c’est pourquoi nous apportons à chaque étape de l’élaboration de nos cognacs tous les soins nécessaires à leur exaltation. La qualité des cognacs Courvoisier est mondialement reconnue et régulièrement récompensée lors des diverses compétitions internationales de spiritueux (IWSR, San Francisco Spirits Competition…). Vieux porto Cet arôme provient du long processus de vieillissement. Pendant toutes ces années, les eaux-de-vie s’évaporent lentement et il faut environ trois bouteilles d’eaux de vie pour produire une bouteille d’Initiale Extra. Truffe Les chais humides, au sol identique depuis des siècles, dans lesquels nous vieillissons Initiale Extra permettent à l’arôme de truffe de se développer lentement. Nous attachons un soin tout particulier à ces chais pour maintenir des conditions d’humidité parfaites sans lesquelles cet arôme ne pourrait se développer. Cake aux fruits chaud Délicieusement évocateur, cet arôme provient des cognacs au sommet de leur plénitude. Grâce à un vieillissement de plusieurs décennies notre Maître de Chai entretient cet arôme de fruit sec pour le faire évoluer vers des notes épicées de cake aux fruits chaud. COMMENT LE DÉGUSTER Sec : il faut des décennies pour créer Initiale Extra qui mérite d’être bu et dégusté à petites gorgées. Nous vous conseillons de servir Initiale Extra dans un verre tulipe que vous laisserez s’aérer pendant une minute. Notre maître de chai aime appeler ce moment « la minute mystique », brefs instants où votre cognac qui a vieilli dans son fût pendant plusieurs décennies délivre toute sa palette de riches arômes. En réagissant avec l’air, il dégage un bouquet intense et unique. Association avec des mets Courvoisier Initiale Extra est un digestif somptueux. Idéal après diner, sa profondeur et sa complexité s’associent à la perfection avec les riches saveurs du chocolat noir, plus particulièrement s’il a une teneur en cacao élevée. RÉCOMPENSES MÉDAILLE D’ARGENT International Wine & Spirits Competition 2009 MÉDAILLE D’ARGENT San Francisco International Wine Competition 2009 MÉDAILLE D’OR San Francisco World Spirits Competition 2008 DOUBLE MÉDAILLE D’OR San Francisco World Spirits Competition 2007

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