Viande et charcuterie - Import export

Ce pâté est fabriqué artisanalement et porte le nom du religieux qui a mis en place l'élevage porcin au sein du monastère de Bricquebec.

Ce pâté de campagne au pommeau est fabriqué par les moines cisterciens de l'Abbaye de Bricquebec dans la Manche. C'est un pâté original, de qualité et produit artisanalement !

Le vin : Phigaia est la cuvée emblématique du domaine Serafini & Vidotto. Issu d'un assemblage de Cabernet-sauvignon, Cabernet-franc et Merlot, cette iconique cuvée dégage une incroyable pureté de fruits. Des notes gourmandes et raffinées de cerise noire, fraise et framboise émanent du verre et évoluent avec grâce en bouche...tout en finesse. L'élevage en fûts de chêne ne fait ici que souligner ce fruit, tout en y ajoutant une pointe d'épices. Les tanins sont quant à eux délicats et nobles, permettant à ce grand vin de pouvoir aussi bien être apprécié jeune qu'après une certaine garde. Accords divins sur viandes rouges et charcuteries en perspective !

Le vin : Il rosso dell'Abazia est LE grand vin rouge du domaine Serafini & Vidotto. Réalisé à partir d'un assemblage de cépages typiquement bordelais, cette cuvée nous transporte pourtant sur le champ en Italie. La texture est en effet veloutée, les tanins soyeux à souhait et la matière particulièrement gourmande. L'aromatique de ce beau flacon est particulièrement chaleureuse, évoluant sur des arômes de fruits noirs (cerise griotte, mûre), d'épices douces (vanille, cannelle) ainsi que de poivre et d'eucalyptus. L'ensemble est particulièrement charmeur et exprime une puissance tout en mesure. Accords avec viandes rouges et charcuterie. "Fuoriclasse" (hors pair) comme disent nos amis italiens !

Le vin : La cuvée Croizillon est un Cahors de pur plaisir porté par une aromatique évoluant sur de juteux fruits rouges et noirs (cerise, prune, mûre, fraise) et disposant de tanins souples. L'ensemble est particulièrement gouleyant et régale par sa gourmandise. Un Malbec qui invite au partage entre amis et accompagnera superbement vos apéritifs, charcuteries et viandes. Un excellent vin de copains au super rapport qualité-prix ! Le domaine : En 1979, Bernard et Cécile Croisille arrivent sur la commune de Luzech, tout près de Cahors, sans aucun bagage technique mais avec une passion dévorante de la terre et un projet de vie. Après de difficiles premières années de plantations et défrichages de leurs 7 hectares, la première récolte de 1984 arrive enfin. Initialement investi dans le système coopératif, le couple décide 10 ans plus tard de vinifier ses propres cuvées.

Le vin : Le domaine Le Calendre nous régale ici avec ce beau Valpolicella plein de finesse. Le nez est très charmeur et il s'échappe du verre de douces effluves de cerise, framboise ainsi qu'une touche de violette et de poivre. La bouche concorde, nous offrant un fruité très pur et une concentration intense. Un léger boisé souligne un ensemble délicat, peu tannique et très parfumé. Un excellent vin d'une belle prestance qui accompagnera à merveille charcuteries, viande rouges et autres mets italiens de choix.

Vinification macération courte de 7 jours avec un élevage en cuve traditionnelle Accord metvin accompagnera les plats simples comme les grillades, viandes blanches, charcuterie, planche apéritive

Œil robe cerise noire, reflet violet Nez fruits à noyau Bouche fraicheur florale, suave, noyau de cerise Vinification Macération semicarbonique. Après la fermentation, le vin est élevé en cuve inox jusqu’à sa mise en bouteille. Accord metvin Parfait avec les viandes rouges, charcuterie, viandes au barbecue.

Accord metvin charcuterie, viande rouge, légumes confits, fromages à pâte dure et dessert Vinification Vendanges en cagettes, avec passage sur tables vibrantes, tri manuel et optique, sans foulage. Cuvaison de 28 à 30 jours. Élevage en barriques (50% neuves, 50% d'un vin).

Nez notes gourmandes de fruits rouges et noirs, légèrement vanillées Accord metvin charcuterie, viande rouge, pomme de terre, champignon, fromage à pâte dure et chocolat noir Vinification élevage 1 an en barriques de chêne français (25% en barriques neuves et 75% en barriques d’un an)

Nez élégant, équilibré et riche en arômes (mûre, café, petits fruits rouges mûrs, réglisse, moka, épices et cardamome) Bouche ronde et d’une belle densité. Le palais gourmand mêle des notes de mûre fraîche, de cassis, de framboise ainsi que de baies rouges (groseille) à des arômes toastés mais aussi de chocolat et de moka. Accord metvin charcuterie, viande rouge, viande blanche, gibier, volaille, plat épicé, fromage à pâte pressée ou persillée ou molle, fromage frais, dessert Vinification La macération préfermentaire est d’une durée de 10 jours à 8°C. La fermentation alcoolique est suivie d’une vinification classique avec de légers remontages quotidiens pour favoriser l’extraction. Suite à la fermentation malolactique en barriques, l’élevage sur lies est d’une durée de 4 mois.

Bouche fruit bien concentré et jolie fraicheur due à ses fines notes épicées Accord metvin charcuterie, viande rouge, gibier, fromage à pâte pressée ou à pâte molle Vinification Après des vendanges manuelles, le vin est placé dans de petites barriques qui vont permettre un dépôt rapide des lies et une micro oxygénation. Ces deux aspects amènent à un affinement des tanins et offre un vin typique de l’appellation, avec la qualité d’un Troisième Grand Cru Classé.

Associez à vos équipements de cuisine professionnelle ce Plat ABS sans BPA pour réaliser des Présentations en vitrine créatives et originales dans la boucherie, boulangerie, restauration, hôtellerie, le service traiteur... De Qualité alimentaire, Plat de présentation en vitrine est parfaitement adapté pour Tout type d'aliments comme la viande, la charcuterie, le poisson, la salade, les pâtes, les sauces, les marinades ou les chocolats. Avec des coins arrondis, il est Compatible avec le lavevaisselle donc Facile d'entretien. Les préparations peuvent être conservées puisque ce Plat de présentation est Adapté pour le Congélateur Ce Plat de présentation de vitrine pour aliments est disponible dans 2 Coloris Blanc ou Noir. AVANTAGES Multiples combinaisons de présentation Design élégant Simple d'entretien DESCRIPTIF Plat ABS de présentation pour vitrine Format rectangulaire Qualité alimentaire, sans Bisphénol A BPA Free Compatible avec le lavevaisselle

Pour des Présentations créatives et originales en vitrine, misez sur ce Plat ABS sans BPA de Qualité alimentaire utilisé dans boucherie, boulangerie, restauration, hôtellerie, le service traiteur... Ce Plat de présentation en vitrine est adapté pour Tout type d'aliments comme la viande, le poisson, la charcuterie, les pâtes, la salade, les sauces, les marinades ou les chocolats. Economisez votre temps et conservez vos préparations dans ce Plat de présentation Adapté pour le Congélateur. Ce Plat de présentation de vitrine pour aliments est disponible dans 2 Coloris Blanc ou Noir. AVANTAGES Nombreuses associations de présentation Belle finition Simple d'entretien DESCRIPTIF Plat ABS de présentation pour vitrine Format rectangulaire Qualité alimentaire, sans Bisphénol A BPA Free Compatible avec le lavevaisselle Convient pour congélateur Incompatible avec le four à microondes

Transportez la viande en toute sécurité et en respectant les conditions d'hygiène nécessaires grâce à ce bac plastique E-2 de dimensions 600x400x200 mm fabriqué en polypropylène. Empilable, et emboîtable il vous permettra d'économiser de l'espace lors du transport et du stockage à vide. Volume: 40 litres