Huiles et graisses alimentaires - Import export

Les bénéfices santé de l'huile de sésame sont nombreux car elle affiche une large gamme d’acides gras polyinsaturés. On la classe parmi les huiles les plus saines. L’huile de sésame s'utilise à chaud et froid, que ce soit en fin de cuisson, pour une marinade ou sur une salade. L'huile de sésame présente un point de fumée assez élévé. Elle résiste donc très bien à la chaleur, en cuisson wok par exemple, mais elle n'est pas recommandée en friture.