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CEPAGE : Ugni blanc SOL : Argilo-calcaire ELABORATION : Après les vendanges la récolte est dans un premier temps vinifiée. Ensuite, le vin obtenu est distillé selon la méthode Charentaise, c’est-à-dire une double distillation. Cet assemblage est composé de différentes eaux-de-vie de notre terroir et dont la plus jeune a vieilli au moins 10 ans en fût de chêne avec des eaux de vie de Grandes Champages d’au moins 25 ans. DEGUSTATION : Sa robe ambrée est teintée de reflets tuilés. Ce cognac XO de pure tradition charentaise soyeux et puissant offre de délicats arômes de fruits secs mêlés à de fines notes épicées. La finale est longue et puissante avec une légère pointe boisée bien fondue. ACCORD METS / COGNAC : A déguster pur, légèrement réchauffé dans le creux de la main. Se mariera parfaitement avec une nage de langoustines safranées.
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CEPAGE : Ugni blanc SOL : Argilo-calcaire ELABORATION : Après les vendanges la récolte est dans un premier temps vinifiée. Ensuite, le vin obtenu est distillé selon la méthode Charentaise, c’est-à-dire une double distillation. Cet assemblage est composé de différentes eaux-de-vie de notre terroir ayant vieilli entre 4 et 8 ans en fût de chêne. DEGUSTATION : Sa robe caramel est nuancée par des reflets dorés. Ce cognac VSOP de pure tradition charentaise rond et équilibré offre des notes fruitées accompagnées de subtiles arômes de vanille. La finale s'ouvre sur une fine note boisée torréfiée. ACCORD METS / COGNAC : A déguster pur à l’apéritif ou en cocktail dans un Cognac Summit. Se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé, tatin de butternut vanillé, poivre de Java.
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CEPAGE : Ugni blanc SOL : Argilo-calcaire ELABORATION : Après les vendanges la récolte est dans un premier temps vinifiée. Ensuite, le vin obtenu est distillé selon la méthode Charentaise, c’est-à-dire une double distillation. Cet assemblage est composé de différentes eaux-de-vie de notre terroir vieillies entre 2 et 5 ans en fût de chêne. DEGUSTATION : Des reflets miellés se dévoilent de sa robe dorée. Ce cognac VS de pure tradition charentaise offre une note vive, fraiche et fruitée de poire. Délicatement boisé et accompagné de parfums floraux, il est parfait pour l'élaboration de cocktails. ACCORD METS / COGNAC : A déguster en cocktails ou à l’apéritif avec du tonic ou du ginger beer. Se mariera parfaitement avec un saumon gravlax, vinaigrette gingembre et suprême de pamplemousse rose.
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Des produits uniques dénichés par notre maître de chais. Sélection très privée de cognacs rarissimes. N'hésitez pas à nous interroger pour en savoir davantage.
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Recette originale aux parfums de nos voyages à travers l’Asie. Ce gin bio aux saveurs d’agrumes et à la note délicatement épicée est obtenu par infusion de fruits et d’aromates soigneusement sélectionnés. Baie de genièvre, kumquat, fleur d’oranger, écorce d’orange amère, raisin sec et baie de Timut sont les principaux ingrédients de notre recette unique. Après une macération lente, Koom Gin est distillé dans un alambic charentais afin d’en extraire au mieux les arômes et les caractéristiques organoleptiques. Koom est un gin bio proposé dans un emballage entièrement écoresponsable. Nous avons choisi une bouteille en verre recyclé, un bouchon en liège recyclé, des étiquettes en papier recyclé dans une optique du plus grand respect pour l’environnement. Après dégustation, l’ensemble de ces éléments sont à leur tour recyclables.
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110 rue Haute de Crouin
16100 Cognac - France
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Le vin : La Pierre est un superbe Cahors tout en concentration et finesse réalisé par la famille Croisille. L'élevage de ce grand vin a été réalisé durant 10 mois dans une cuve en calcaire issu du terroir de la région et que la fratrie a fait tailler sur-mesure par un artisan local ! Énergie et minéralité ressortent ainsi de ce flacon unique qui évolue en bouche sur une matière veloutée, accompagnée d'un fruité très charmeur (cerise noire, fraise, mûre) ainsi que d'une pointe de graphite. Un grand flacon de terroir déjà parfaitement accessible mais également capable de se bonifier avec les années ! Le domaine : En 1979, Bernard et Cécile Croisille arrivent sur la commune de Luzech, tout près de Cahors, sans aucun bagage technique mais avec une passion dévorante de la terre et un projet de vie. Après de difficiles premières années de plantations et défrichages de leurs 7 hectares, la première récolte de 1984 arrive enfin.
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Le spiritueux : Fondée en 1821, la distillerie Bunnahabhain se situe sur l'île d'Islay, au sud-ouest de l'Écosse. Élevé durant 5 ans en fûts de chêne, ce délicieux Whisky Single Malt de la gamme The Ultimate présente une très élégante robe pâle portant de jouissives et puissantes notes tourbées propres à la typicité de la région. Des beaux arômes fruités (agrumes, fruits blancs) ainsi que des jolies notes céréalières complètent la palette aromatique de ce grand whisky à la salivante empreinte saline. Un élixir de contemplation doté d'une longueur en bouche entêtante et à apprécier entre connaisseurs ! La maison : Embouteilleur indépendant à la très grande renommée, The Ultimate Whisky Company fut créée en 1994 par les frères Maurice et Han van Wees afin d'offrir aux amateurs de whiskys écossais une sélection d'exception des meilleures distilleries du pays comme Bunnahabhain, Glencadam ou encore Mortlach.
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Le spiritueux : Vieillie en plusieurs types de fûts (Bourbon, Porto, Marsala ainsi que chêne neuf américain et chêne français), la cuvée Lacken Edition 1.1 étale une superbe complexité aromatique. Des notes céréalières (orge) se dégagent très clairement en dégustation, accompagnées d'une touche de vanille, de poivre et de fruits blancs. La matière est particulièrement onctueuse et la bouche distille une agréable gourmandise dans une superbe longueur. Une expérience unique que tout amateur se doit de tenter ! Fidèle aux principes révolutionnaires de la distillerie irlandaise Waterford, ce Single Farm Origin se définit également par une orge locale provenant ici de la ferme Lacken ainsi qu'une production dont la transparence est absolue.
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Le spiritueux : Étalant une belle complexité aromatique agrémentée d'un soupçon de tourbe, ce magnifique Irish Single Malt Whiskey propose un délicieux caractère malté typique de la signature de la maison Waterford. Des notes d'épices (poivre, clou de girofle), de zeste d'orange et de chocolat sont également présentes. 4 types de fûts sont utilisés durant l'élevage : ex-fûts de bourbon, de vin doux naturel ainsi que chêne français et américain se complètent ici à merveille. La matière est gourmande mais d'une agréable légèreté en bouche et malgré les 47°, l'alcool est particulièrement doux. Bluffant de précision ! Fidèle aux principes révolutionnaires de la distillerie irlandaise Waterford, cette Cuvée Argot se définit également par une orge locale provenant de 14 fermes irlandaises ainsi qu'une production dont la transparence est absolue. Toutes les informations relatives à la fabrication de votre whiskey sont en effet accessibles grâce
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