LACAQ

Acquérir les compétences nécessaires pour analyser les risques et mettre en œuvre une organisation pour la maîtrise aux points critiques. Etre capable de mettre en œuvre les méthodes de prévention et de contrôle définies dans le cadre de la méthode HACCP appliquée en restauration commerciale. Obtenir l’attestation réglementaire conforme à l’arrêté du 5 octobre 2011 et décret du 1er octobre 2012. Formation officielle enregistrée par les DRAFF du territoire national. Ceci pour les activités de : •Restaurants traditionnels (code NAF 56.10A) •Cafétérias et autres libres-services (code NAF 56.10B) •Restauration rapide (code NAF 56.10C) •…etc..

Comprendre les enjeux du décret sur la l’amélioration des compétences. Maîtriser les critères et indicateurs associés au dispositif de certification obligatoire et mettre en oeuvre les actions pour répondre aux exigences du référentiel Qualiopi.

Visitez le site lacaq.fr pour avoir une vision représentative de nos domaines d'intervention et un échantillon de nos références.

Acquérir les compétences nécessaires pour analyser les risques et mettre en œuvre les méthodes de maîtrise aux points critiques. Etre capable de mettre en œuvre les méthodes de prévention et de contrôle définies dans le cadre de la méthode HACCP appliquée en restauration collective et service.

Comprendre les bases du système qualité (politique qualité, approche processus, indicateurs qualité)  Mettre en oeuvre un plan d'actions de gestion des risques des dispositifs médicaux  S'approprier le référentiel ISO 13485 spécifique aux DM  Suivre l'amélioration continue du système qualité, avec :  Réaliser/participer aux audits internes  Participer aux revues de Direction  Exploiter la veille réglementaire

Vous donner une vision factuelle de la nouvelle norme ISO 9001 : 2015 et l’application de ses exigences au sein de votre structure. Acquérir au travers d’exercices sur les exigences du référentiel, une méthodologie sur le fond et sur la forme vous permettant de rédiger les écarts et d’apporter les solutions de réponses. Connaître les outils d’audit et leur utilisation

Acquérir les principes, méthodes et outils de l’audit interne, Connaître et s’approprier les objectifs de la démarche qualité obligatoire dès l’été 2017. Identifier les points faibles et les points forts de son organisation vis-à-vis du référentiel, Définir, formaliser et planifier un plan d’actions

Chimie et microbiologie de l'eau et des aliments. Suivi hygiène des restaurations collectives et commerciales, des IAA et des productions d'eau potable. Laboratoire créé en 1992 et dirigé par un biochimiste, ingénieur sanitaire.