DECO RELIEF - Fabricant français de colorants alimentaires et moules pour la pâtisserie et la chocolaterie

Incontournable pour les fêtes de fin d'année, ce Moule à Bûche de Noël Rectangle Lisse vous permet de réaliser de délicieuses bûches glacées. La bûche de noël est le dessert phare de fin d'année, proposez à vos clients et convives vos recettes de bûches de noël les plus originales et gourmandes, pour un dessert inoubliable ! Gouttière à bûche en PVC cristal apte au contact alimentaire, d'une épaisseur de 0.7mm, particulièrement souple, vous permettant de démouler facilement vos bûches. Ce moule à bûche est réutilisable, il suffit de la nettoyer avec soin après utilisation. Congelable, il est idéal pour les recettes glacées. Attention : ne passe pas au four. Pour décorer vos bûches de noël, vous pouvez utiliser nos sprays métallisés pour apporter du brillant et de la couleur, ou nos sprays perlés. Vous pouvez également utiliser de la purée de fruits ou du chocolat Barry pour la réalisation de vos bûches. Vous pouvez utiliser les inserts BUB08 et BUB34

Dans le Livre L'Ultime Cake Book de Christophe Michalak, vous retrouverez les recettes emblématiques des Cakes de Christophe Michalak. Réalisez chez vous les desserts de Christophe Michalak, qui épateront petits et grands. Cet ouvrage propose 10 chapitres autour du Cake, un des gâteau préféré des Français. Ces 50 recettes de Christophe Michalak sont déclinées dans des thèmes différents : pâtissiers, fruités, cupcakes, signature, à partager, façon galettes des rois, chocolatés, roulés, sans gluten, madeleines salées. L'Auteur : Après avoir travaillé pour Fauchon, Pierre Hermé, Ladurée, l'hotel Plaza Athénée, Christophe Michalak remporte la coupe du monde de Pâtisserie. Il est également juré dans l'émission "Qui sera le prochain grand Pâtissier" et chef animateur de "dans la peau d'un chef". Créatif et hyperactif, les pâtisseries emblématiques de Christophe Michalak se déguste dans ses boutiques parisiennes, notamment son incontournable religieuse au caramel beurre salé.

L'indispensable Livre Bleu de Stéphane Leroux, pour tous les amateurs et passionnés du travail du chocolat. Ce livre de Stéphane Leroux se présente sous la forme d'un coffret de deux ouvrages. un Livre Artistique et un Livre Technique et Pratique. Dans le premier livre Artistique, de 204 pages, Stéphane Leroux reprend 46 pièces autour des 4 éléments : eau, air, terre et feu. A travers de superbes photographies, ces chefs d'oeuvres en chocolat sont présentés comme de véritable objets d'art. Le second livre Technique et Pratique de 424 pages, permet à Stéphane Leroux de transmettre son travail et techniques. Choix du matériel, techniques du travail du chocolat ( précristallisation, tempérage, conseils pour de bons moulages,les masses à modeler et à dresser, la réflexion autour de la réalisation d'une pièce...), puis vient les réalisations autour de différents thèmes : volume, socle, structure...Parfaitement illustré, a travers ce livre

Le Livre Fruits de Cédric Grolet est son premier ouvrage. Ce livre est un recueil du travail de Cédric Grolet autour des fruits. Réputé dans le milieu de la pâtisserie, Cédric Grolet traite le fruit sous toutes ses formes à travers 100 recettes de pâtisseries, simples ou techniques. Le pâtissier de génie a selectionné 45 fruits, déclinés en tarte, sorbet, éclair, cookie ou entremet. Dans le livre Fruits de Cédric Grolet, le pâtissier dévoile ses conseils pour choisir et préparer les agrumes, les fruits à noyau, exotiques... Cet ouvrage est une ôde à la délicatesse et la puissance des fruits, pour tous les passionnés et amateurs de pâtisserie. L'auteur : Cédric Grolet, a tout juste 30ans collectionne les prix. Il a été élu Meilleur Chef Pâtissier en 2015 et 2016 par Relais Dessert, et remporte le prix Omnivore en 2017. Il fait sensation avec "les fruits sculptés", une véritable prouesse technique qui est désormais sa signature.

Mercotte, la célèbre blogueuse et animatrice télévisée, nous ouvre son fameux Grimoire. A vous de réaliser les délicieuses pâtisseries découvertes dans l'émission du Meilleur Pâtissier, mais aussi les desserts préférés de Mercotte qu'elle aime concocter pour ses proches. Cet ouvrage fourmille d'astuces et de conseils pour réussir à coup sûr tous ces gâteaux. A vos marques... Prêts ? Pâtisser !

Découvrez les secrets du travail du sucre d'art avec Stéphane Klein dans son dernier ouvrage CoKorico. En collaboration avec son fils, cinq années de travail ont été nécessaire pour créer ce livre de Stéphane Klein, spécialiste incontesté du travail du sucre d'art, célèbre pour ces pièces toujours plus impressionnantes. Le contenu de ce dernier ouvrage CoKorico est accentué sur les fiches techniques autour de plusieurs thèmes : rubans, bonbons, mais aussi l'Asie, Versailles, Noël, ... Texte en Français, Anglais, Italien et Japonais.

Stéphane Klein Livre Legend contient un DVD de blue-ray avec 80 pièces filmées à 360°C. Fruit de 3 années de travail, cet ouvrage nous propose le travail fabuleux de Stéphane Klein, pour tous les amateurs du travail du sucre artistique. Ce livre en français, anglais, italien et japonais nous présenté environ 200 oeuvres et 35 fiches techniques, toujours parfaitement détaillées. Des fleurs, des sujets en sucre soufflé, des techniques anciennes remises à jour... Stéphane Klein nous révèle les secrets pour réaliser les points forts de son travail, commes les yeux de ses personnages, les plumes, les grelots...

Art du sucre tiré, du sucre soufflé, de l'aérographe, de la pièce artistique. 304 pages, 125 pièces uniques, plus de 40 fiches techniques illustrées. - Rédigé en français, anglais, italien, japonais

Stéphane Klein Livre Imagination IV, rédigé en français, anglais, italien, espagnol et japonais, pour tous les amateurs du sucre artistique. L'ouvrage idéal pour compléter sa bibliothèque gourmande. Ce livre de Stéphane Klein, maître incontesté du surcre artistique, ouvre ce livre par les recettes de base : sucre tiré à la crème de tartre, sucre soufflé pour patinage, pastillage... 160 pièces uniques, et 50 fiches techniques illustrées en pas à pas prennent le relais. Magistral et d'une technique epoustouflante, vous découvrirez des focus sur des éléments bien précis : carafe cordé, peinture en pastillage, les fleurs bien évidemment et d'autres...

Stéphane Klein Livre Voyage en Sucre d'Art, un indispensable dans la bibliothèque des pâtissiers et amateurs du travail du sucre artistique. Le maître incontesté du sucre Stéphane Klein nous présente un ouvrage aux fiches techniques parfaitement illustrées. Ce livre de Stéphane Klein s'ouvre sur les recettes de base du sucre tiré, sucre soufflé, pastillage... Pour ensuite y découvrir des pièces féériques. Chaque façonnage de personnages est expliqué en pas à pas. 30 fiches techniques, et 4 pages où Stéphane Klein nous livre les secrets du ruban géant.