Saucisses et saucissons - Import export

Histoire, origine et découverte des anchois dans la gastronomie Les Romains sont sûrement les premiers peuples connus à introduire les anchois dans leurs préparations culinaires en réalisant leur fameuse sauce "garum" . Celleci se compose d’anchois cuits dans la saumure, servis avec du vinaigre et du persil haché. Cette recette ressemble de très près à la sauce aux anchois britanniques que l'on connait aujourd'hui. Les anchois font leur apparition dans la cuisine française au début du Moyenâge. Des villes portuaires comme Collioure, Hendaye ou Fréjus ont vécu du commerce d'anchois. . Aujourd'hui, l'Espagne détient le monopole de l'exploitation d’anchois, avec 90 % des droits de pêche en Union européenne. préparation des anchois L'avantage des anchois c'est que l'on peut les préparer rapidement. Pour réaliser un menu simple et savoureux, il n'y a pas mieux. On peut tout aussi bien les servir en apéritif, en entrée ou en plat de résistance.

Harissa spéciale Berbère à base de piment, d'ail, et de fine herbes. Ce classique de la cuisine tunisienne apportera une saveur authentique à tous vos plats et rehaussera vos sauces avec une touche épicée

Les Tapenades de carottes sont préparées à base de légumes grillés ou séchés, qui sont ensuite concassés et mariés avec des herbes et huiles parfumées. La Tapenade de carottes apportera de la créativité dans votre cuisine et répond aux nouveaux modes de consommation repas déstructurés, dippings, apéritifs dînatoires La Tapenade de carotte s'utilise aussi bien chaude que froide, sur des canapés, des pizzas, pour parfumer vos sauces, soupes, mayonnaises, pâtes.

La quenelle est une pâte moelleuse de forme cylindrique/boudin pochée dans l’eau bouillante. Elle est confectionnée à partir soit de farine, de mie de pain, de semoule ou de pâte à choux, mêlées de viande et pochées à l'eau ou dans un bouillon

Fabrication artisanale des Landes. C’est un produit moderne et magique malgré son image traditionnelle Bénéficie d’une grande qualité gustative. Les enfants et les adultes adorent ça. Ces saucisses sont confites comme les cuisses de canard confites et développent cette sensation de moelleux et de fondant. Les DLC sont plus longues (40 jours). Très rapide à cuir. Il peut se préparer en une minute à la poêle ou au microondes. Ce produit est magique car il est très pratique en plus d’être succulent. Coupé en rondelles en apéro tapas chaudes il peut aussi agrémenter vos pates et salades avec des rondelles chaudes de saucisses confites. C’est magique ! Gamme Saucisse confite de porc 3×80 g, dlc 40 jours Saucisse confite de canard (mélange porc, canard) 4x40g dlc 40 jours Saucisse confite de porc au Piment d’Espelette 3x80g dlc 40 jours

Ingrédients tomates, tome de brebis corse, oignons, sel, poivre, sucre, aromates. Poids 150g.

Ingrédients tomates, olives, oignons, sel, poivre, sucre, aromates. Poids 150g

Conserves Guintrand Une fois réchauffée, notre Sauce Provençale agrémentera vos plats de pâtes, de riz, de viandes ou de poissons. Incorporée à vos préparations, elle relèvera agréablement la saveur de vos ratatouilles, bohémiennes, tomates farcies, etc...

Conserves Guintrand Sans précuisson, étendre simplement la sauce Pizzaprêt’ sur la pâte. L’agrémenter à votre goût d’olives noires, de filets d’anchois, de fromage ou de jambon et faire cuire à four chaud. Ingrédients tomates (88%), oignons (5%), sucre, huile d’olive (1%), huile de tournesol, amidon de maïs modifié, sel, aromates, épices.

Conserves Guintrand Ces conserves sont préparées à partir de tomates lavées et parées, pelées, épépinées et cubetées avant d’être emboitées sans addition de liquide de couverture d'aucune sorte. Ingrédients tomates*, oignon*, huile de tournesol*, sucre*, sel, aromates*, épices*. * ingrédients issus de l’agriculture biologique

La purée de tomate 11% est obtenue par tamisage de fruits frais, sains et mûrs, lavés et parés, puis concentration par élimination d'une partie de l'eau que le jus obtenu renferme. Ce produit est salé à 1%.

Saucisse sèche sans lactose et sans gluten. Boyau Naturel avec une fleur cendrée. Fabrication artisanale à l’ancienne, Maison. Même chair que pour le saucisson des Pyrénées avec des arômes encore plus gouteux à cause du boyau plus étroit. Fait le bonheur des apéros dinatoires.