Les paillages minéraux offrent de nombreux avantages au pied des cultures. Ardoise noire, verte ou bleue, pouzzolane, qui créent de jolis contrastes, ont en commun plusieurs avantages : protéger le sol de l’érosion, de la pluie et de la grêle, des gelées en hiver et de l’évaporation en été. Les paillis limitent les corvées d’arrosage et de désherbage.