PÂTÉ BASQUE AU PIMENT D'ESPELETTE

Produit en pays Basque Ingrédients foie, gorge et gras de porc, cèpes réhydratés 4%, oeuf, oignon, sel, dextrose, arômes, poivre, ail, exhausteurs de goût monoglutamate de sodium et inosinate disodique, piment. viande de porc origine france. Le pâté aux cèpes est une recette traditionnelle de nos campagnes. Vous pouvez aussi le présenter en vous inspirant des "banderillas" de pâté aux cèpes, guindillas et de pimientos del piquillo de Navarra. Découvrez l'authenticité d'un pâté de caractère parfumé aux cèpes. Toastez le pâté au cèpes en entrée ou à l'apéritif. bon appétit ))

Tomates séchées au soleil avec des herbes à l'huile (le séchage n'est pas fait chimiquement comme certains produits industriels…). Chaque été vous en achetez des paquets entiers, ou bien vos amis vous en offrent après leurs voyages estivaux. Mais combien d’entre vous savent comment utiliser les tomates séchées en cuisine? Oui, au cours d’un apéritif spartiate, certes, mais en réalité les tomates séchées sont nettement plus polyvalentes que vous ne le pensez. Voici quelques idées, des astuces de cuisine et des recettes pour les utiliser dans chaque circonstance, du pistou aux salades en passant par le bouillon. TREMPER LES TOMATES SÉCHÉES Avant de les utiliser dans les préparations les tomates séchées devront être trempées dans l’eau, afin de les réhydrater et d’ôter le sel qui a été utilisé pour les conserver. Rincezles bien sous l’eau courante puis mettezles dans une casserole d’eau froide avec un fil de vinaigre. Faites bouillir et ôtez la casserole du feu.

Cœurs d'artichauts en quartiers, idéal en apéritif ou en salade.