Minervois Aujols - Domaine Du Siestou

Œil robe cerise noire, reflet violet Nez fruits à noyau Bouche fraicheur florale, suave, noyau de cerise Vinification Macération semicarbonique. Après la fermentation, le vin est élevé en cuve inox jusqu’à sa mise en bouteille. Accord metvin Parfait avec les viandes rouges, charcuterie, viandes au barbecue.

Œil robe pourpre, sombre et intense, nuances violettes Nez petits fruits rouges, fruits rouges mures Bouche arômes de petits fruits rouges et de fruits rouges mures, épices orientales, puissant mais pas agressif Vinification Macération semicarbonique. Après la fermentation, le vin est élevé en cuve inox jusqu’à sa mise en bouteille. Accord metvin viandes rouges, gibiers, plats gastronomiques Le conseil de l’œnologue servir entre 17 et 19°C

Œil grenat Nez fruits rouges, cerise, grenadine Bouche suave, sur le fruit, équilibré par de petits tannins enrobés qui portent la finesse en fin de bouche Vinification égrappage, bio protection, macération Accord metvin viandes rouges, gibiers, viandes au barbecue, fromages, tapas

Vinification Vendange mécanique. Eraflage total. Macération préfermentaire à froid 3 jours à 10°. Macération 14 jours avec maîtrise des températures de 22° à 26°. Pressurage pneumatique basse pression (inf. à 1 bar). Elevage 8 à 12 mois en cuve béton. Mise en bouteilles par nos soins, dans nos chais. Elevage en bouteilles, 2 à 3 mois avant commercialisation. Conditionnement prix unitaire, vendu par carton de 6 bouteilles, vous pouvez panacher avec les autres cavées du domaine, en franco de port.