CÉPAGES : 80 % CHARDONNAY 20 % PINOT BLANC DOSAGE : 11 g/l DÉGUSTATION : Une belle robe Or pâle pour ce Millésime doté d’arômes de fruits jaunes murs. Avec des notes légèrement miellées pour accompagner avec succès vos apéritifs, tout particulièrement une entrée avec du foie gras.
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NOTES DE DÉGUSTATION : FLORAL, FRAIS ET GRILLÉ. NEZ Fleurs blanches poudrées, abricot mûr, rhubarbe fraîche et menthe s’associent à une minéralité cendrée et une pincée de poivre blanc. BOUCHE Une attaque en bouche douce qui explose rapidement en effervescence, soulignée par de l’acidité et de l’amertume. La finale présente une tension pénétrante marquée par le gingembre, le tabac et des notes grillées.
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Champagne Assemblage : 100% Chardonnay Potentiel de garde : Environ 5 ans Vinifications : Issu des meilleurs années et sélectionné pour les connaisseurs. Récolte manuelle, pressurage doux et progressif, fermentation alcoolique en cuves inox, assemblage des cuvées puis ajout de liqueur de tirage. Maturation de 3 ans, et dégorgement avant ajout de liqueur de dosage.
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Commentaire Cette région vallonnée bordée par l’estuaire de la Gironde présente un charme particulier. Leur belle couleur et leurs arômes de fruits rouges rendent les vins des Côtes de Bourg uniques capables d’un long vieillissement. Les 10 hectares du domaine Haute-Libarde qui reposent sur un sol argilo-calcaire à Bourg Sur Gironde sont la fierté de M. Denis Levraud. Vinification selon la tradition bordelaise avec une fermentation alcoolique naturelle, maîtrise des températures, longue cuvaison (18 jours), 2 remontages par jour pendant toute la fermentation. Ces démarches permettent d’extraire au maximum la qualité des fruits : couleur, arômes et structure. L’élevage du vin se fait ensuite en fût de chêne dont un tiers de bois neuf pendant 12 mois. Dégustation A l’œil, le château de la Haute Libarde montre une belle robe d’un rouge brillant. Son nez intense présente des arômes de fruits rouges auxquels s’ajoutent des notes grillées et vanillées.
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Composition : Pinot Noir 100 % Sol : Marnes Argileux calcaire Altitude : 250 - 320 mètres Exposition : Sud-Sud-Ouest Vendanges : Manuelles, Septembre Culture : Viticulture raisonnée Vinification : Assemblage de pinot noir en macération et en vinification traditionnelle, élevage en cuves inox. Vieillissement : 18/24 mois Dosage : 6 g/l Bouteilles : 0,75 l / 0,375 l Dégustation : Couleur franche, robe rose-orange, notes minuscules de fraises et de baies sauvages. Champagne festif d‘été à consommer en apéritif ou à tout autre moment. Pour apprécier sa complexité servir entre 8° C et 10° C.
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