France
Fabricant/ Producteur
COGNAC COUPRIE
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The main assets of the Couprie House are therefore our terroir and above all our ancestral know-how. All of our production is distilled on lees, a traditional method which gives an additional finesse and aromatic richness to our Cognacs, Pineaux des Charentes and Liquors. Five qualities make up our range of Cognacs: The V.S Sélection is aged for 4 years in casks, the V.S.O.P for 8 years, the Napoleon for 12 years, and between 20 and 25 years for the X.O Très Vieille Réserve. Finally, the Hors d'Age, the result of a blend of our oldest cognacs, has spent a minimum of 40 years in barrel. How to taste them? Dry: Serve in your glass at room temperature and wait a few minutes for the aromas to awaken and the alcohol to give way to a sumptuous fragrance. Cold: As a cold drink, place your glass or the bottle in the fridge or on a large ice cube. In cocktails, VS will enhance your creations with harmonious fruity and floral notes.
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A blend of grape must and cognac, our 4 year old red and white Pineaux des Charentes as well as the 15 year old extra old white Pineau des Charentes are characterised by a harmony between alcohol, sweetness and the aromas of our grape varieties. For all tastes, discover the fine and balanced note of our white pineau, perfect as an aperitif or cocktail. The red pineau will reveal fruity, sweet and intense aromas for your aperitifs and cocktails, but also your dishes such as melon or a fruit bowl. Finally, let yourself be carried away by the extra old pineau with its nutty, candied fruit flavours, an elegant and sumptuous bouquet that will go well with foie gras, white meat, Roquefort, and many others.
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Our Liquors are made from natural fruit flavours and Cognac, aged in casks for a minimum of 2 years, allowing a harmonious marriage of fruit and alcohol. We have developed six refined flavours: Apricot, Pear, Orange, Raspberry, Almond and Coffee.
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1 La Roumade, Ambleville
16300 Lignières-Ambleville - France
LA CAVE ÉCLAIRÉE
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Le vin : La Pierre est un superbe Cahors tout en concentration et finesse réalisé par la famille Croisille. L'élevage de ce grand vin a été réalisé durant 10 mois dans une cuve en calcaire issu du terroir de la région et que la fratrie a fait tailler sur-mesure par un artisan local ! Énergie et minéralité ressortent ainsi de ce flacon unique qui évolue en bouche sur une matière veloutée, accompagnée d'un fruité très charmeur (cerise noire, fraise, mûre) ainsi que d'une pointe de graphite. Un grand flacon de terroir déjà parfaitement accessible mais également capable de se bonifier avec les années ! Le domaine : En 1979, Bernard et Cécile Croisille arrivent sur la commune de Luzech, tout près de Cahors, sans aucun bagage technique mais avec une passion dévorante de la terre et un projet de vie. Après de difficiles premières années de plantations et défrichages de leurs 7 hectares, la première récolte de 1984 arrive enfin.
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Le spiritueux : Fondée en 1821, la distillerie Bunnahabhain se situe sur l'île d'Islay, au sud-ouest de l'Écosse. Élevé durant 5 ans en fûts de chêne, ce délicieux Whisky Single Malt de la gamme The Ultimate présente une très élégante robe pâle portant de jouissives et puissantes notes tourbées propres à la typicité de la région. Des beaux arômes fruités (agrumes, fruits blancs) ainsi que des jolies notes céréalières complètent la palette aromatique de ce grand whisky à la salivante empreinte saline. Un élixir de contemplation doté d'une longueur en bouche entêtante et à apprécier entre connaisseurs ! La maison : Embouteilleur indépendant à la très grande renommée, The Ultimate Whisky Company fut créée en 1994 par les frères Maurice et Han van Wees afin d'offrir aux amateurs de whiskys écossais une sélection d'exception des meilleures distilleries du pays comme Bunnahabhain, Glencadam ou encore Mortlach.
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Le spiritueux : Quel coup de cœur que ce Gin japonais KI NO BI de la Kyoto Distillery ! D'une élégance et d'une finesse impressionnantes, son aromatique évolue sur des notes d'agrumes frais évoquant le zeste de yuzu tandis que de délicats arômes de thé vert parfument le tout. Utilisant comme base un alcool de riz très pur, un petit air de saké peut transparaitre, tout en gardant une claire typicité de gin. Au total, 11 aromates créent ce spiritueux d'exception. En plus de ceux précédemment cités, on retrouve également des baies de genièvre ainsi que des ingrédients aux consonnances locales et exotiques comme des feuilles de bambou, du gingembre, du poivre du Sichuan ou encore de l'écorce de Pin rouge. Une incroyable expérience à absolument tenter sur glace ou en Gin Tonic !
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Le spiritueux : Vieillie en plusieurs types de fûts (Bourbon, Porto, Marsala ainsi que chêne neuf américain et chêne français), la cuvée Lacken Edition 1.1 étale une superbe complexité aromatique. Des notes céréalières (orge) se dégagent très clairement en dégustation, accompagnées d'une touche de vanille, de poivre et de fruits blancs. La matière est particulièrement onctueuse et la bouche distille une agréable gourmandise dans une superbe longueur. Une expérience unique que tout amateur se doit de tenter ! Fidèle aux principes révolutionnaires de la distillerie irlandaise Waterford, ce Single Farm Origin se définit également par une orge locale provenant ici de la ferme Lacken ainsi qu'une production dont la transparence est absolue.
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