Ce mélange de 4 épices relèvera vos sauces, légumes, pots au feu.... Il est composé de coriandre, carvi, poivre et ail
Bulgarie
Le mélange entre quatre piments colorés apporte une saveur forte et exotique. Trois d'entre eux proviennent du même fruit mais le mode de transformation est différent. Les poivres noirs sont prêts et cueillis lorsque les fruits sont presque prêts à être récoltés. Après cela, ils sont rôtis et séchés jusqu'à ce qu'ils deviennent noirs. Dans le cas du poivre blanc, la coque est retirée avant d'être séchée pendant le processus de nettoyage. Et le poivre vert est cueilli lorsque les fruits sont jeunes et passent également par le processus de séchage. Le dernier grain de poivre du mélange est le poivre rose qui est en fait la baie d'un poivrier péruvien et qui est cultivé en Amérique du Sud. Grâce aux grains de poivre rose, le goût est un peu sucré mais ce n'est pas dominant et la saveur globale est un complexe de tous les poivres à l'intérieur du mélange.
Demander un devisMartinique
La sauce "chien" est un mélange d'épices incontournable de la cuisine créole antillaise. Sauce douce. Composée d'oignon, persil, ail, piment. La suce "chien"accompagne tous les plats de poissons grillés, les langoustes, les crustacés mais également les viandes et la volaille.
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