Château de Lastours - Classic Series

Corbières Rouge Assemblage : Syrah - Grenache - Carignan Potentiel de garde : Environ 5 ans Vinifications : Raisins issus des terroirs les plus qualitatifs. Vinification en cuves inox afin de préserver la fraicheur aromatique, suivi d’un élevage sur lies pendant 6 mois pour apporter du velouté en bouche. Afin d’assouplir cette cuvée, elle aura passé 6 mois en cuve inox.

Corbières Blanc Assemblage : Roussanne - Vermentino Potentiel de garde : Environ 2 ans Vinifications : Raisins issus des terroirs les plus qualitatifs. Porté à maturation aromatique avec une bonne acidité pour la fraicheur, un pressurage direct à froid puis une sélection des jus pour la complexité aromatique, pleine de fraîcheur et de structure. Les vins sont élevés pendant 3 mois en cuves inox sur lies.

Languedoc Rosé Assemblage : Grenache - Cinsault - Vermentino Potentiel de garde : Environ 2 ans Vinifications : Chaque cépage est vinifié séparément de façon à respecter son équilibre et à exprimer pleinement son potentiel. Les raisins, récoltés tôt le matin pour conserver leur fraicheur, sont pressés afin d’extraire les premier jus, plus qualitatif. Ceux-ci sont ensuite clarifiés et maintenus à basse température durant tout le processus de fermentation. Elevage de 4 mois sur lies fines, s’en suit un léger collage, et le vin est embouteillé rapidement pour conserver son caractère frais et fruité.

Minervois Rosé Assemblage : Syrah - Grenache Potentiel de garde : Environ 2 ans Vinifications : Macération pelliculaire très courte puis saignée. Fermentation du moût avec maîtrise de la température.