Agar Bio
Descriptif
L’AGAR BIO est un excellent gélifiant d’origine végétal (algue) qui peut être utilisé seul et à faible dose pour remplacer les gélatines ou les pectines de vos préparations. Il est idéal pour préparer des gels ou des mousses qui sont stables à la chaleur, à l’acidité et aux enzymes de fruits exotiques (ananas, papaye, kiwi…). Il peut également être utilisé pour texturer des produits (hachés, aspics, terrines, flans, sauces, nappages, glaçages…) destinés à être consommés froids ou bien réchauffés. Comme il n’est pas dégradé par les enzymes des microorganismes, l’AGAR BIO peut aussi texturer des aliments vivants (produits laitiers, fromages végan…).
- Suppléments nutritionnels
- Fournisseur de farines de konjac
- aliments fonctionnels pour la santé
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Substituer des glucides assimilables (amidon, sirop de glucose…) afin d’apporter des fibres solubles dans vos recettes tout en réduisant leur apport calorique et leur réponse glycémique. Bénéficier des 2 allégations santé associées au glucomannane : satiété et gestion du cholestérol. Epaissir ou faire gélifier vos produits (à faible dosage et sans contraintes de températures).
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Epaissir ou faire gélifier vos produits (à faible dosage et sans contraintes de températures). Apporter des fibres solubles dans vos recettes tout en réduisant leur apport calorique et leur réponse glycémique. Bénéficier des 2 allégations santé associées au glucomannane : satiété et gestion du cholestérol.
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France
Technologique : pour épaissir ou faire gélifier vos produits (à faible dosage et sans contraintes de températures). Nutritionnel : pour apporter des fibres solubles dans vos recettes tout en réduisant leur apport calorique et leur réponse glycémique. Santé : 2 allégations santé sont associées au glucomannane : satiété et gestion du cholestérol