Poissons fumés et salés - Import export

Bottarga de mulet de Sardaigne

Un nom mythique, un caractère à part ! Le caviar Beluga se distingue par un caractère absolument inimitable, grâce à ces grains gros et moelleux, gris clair à gris profond. Sa saveur complexe et sa longueur en bouche l'imposent comme le cadeau le plus exclusif que l'on puisse faire. Ce ne sont pas que des oeufs, mais comme une part de toute la magie de ce monde. ** Cliquez pour en savoir plus **

Sublime caviar aux gros grains dorés, il allie une texture très ferme à une exceptionnelle douceur et des accords beurrés affirmés. ** Cliquez pour en savoir plus **

La dénomination Spécial Réserve distingue un caviar Ossetra d’élevage aux caractéristiques hors du commun, dont les oeufs varient de l’ambre clair au foncé, miel ou or. Ce caviar est merveilleusement sensuel, ses oeufs roulent sur le palais et la langue pour s'éclater pour notre plus grand bonheur en une saveur marine légèrement iodée, toute en finesse, et en fin de bouche des notes de fruits secs très délicatement s'expriment. Uniquement en boutique. ** Cliquez pour en savoir plus **

Le plus rare, le plus gros et le plus cher. Gros grains gris perle, texture très délicate, un grand équilibre. Saveurs beurrées, noisette et oeuf frais, très long en bouche. Mythique. ** Cliquez pour en savoir plus **

Bouchées de lieu noir fumé nature / Bouchées de dos de cabillaud fumé nature / Bouchées de dos de cabillaud fumé marinées tomates et basilic / Bouchées de dos de cabillaud fumées marinées thaï / Assortiment de bouchées de dos de cabillaud fumé nature / thaï / Tomates-basilic.

Saumon fumé norvégien Soucieux d’obtenir un produit de qualité, nous attachons beaucoup d’importance à la qualité de nos matières premières. C’est pourquoi, nous établissons avec nos fournisseurs un cahier des charges en sélectionnant les fermes d’élevage en Norvège, Ecosse, Irlande. Saumon suédois sauvage fumé Ce produit n’est disponible qu’en période de pêche (d'octobre à avril) puisque nous fabriquons notre saumon fumé exclusivement à partir de poissons frais. Saumon biologique fumé Nous sommes certifiés par Ecocert depuis 2004 pour le filet de saumon frais, saumon fumé entier et tranché biologique ainsi que pour le saumon fumé entier et tranché main. A partir d'un saumon Ecossais, Irlandais ou Norvégien Saumon mariné à l'aneth Ce saumon est mariné lentement à 0°/c, auquel nous ajoutons de l’aneth hachée finement.