Produits laitiers - Import export

Nous sommes fiers de proposer à nos clients des fromages blancs sains et frais nature ou fruités avec des arômes naturels.

Pour faire votre fromage blanc, nous commençons par pasteuriser le lait entier et écrémé selon le taux de matière grasse, c'est à dire que nous le chauffons à une température très élevée pendant un court moment. Ensuite, nous rajoutons les ferments au fromage blanc, et nous laissons fermenter à température ambiante pendant quelques heures. Quand le lait est caillé, nous le séparons du sérum par centrifugation (comme dans une essoreuse à salade). Votre fromage blanc est conditionné dans des pots en verre, prêts à déguster.

La crème de crèmes produite avec délicatesse et souci pour accompagner vos plats étoilés. La crème maturée, ou dite "Crème fraiche" c'est lorsque le lait est chauffé pour aller à l'étape de l'écrémage, qui par la suite sera pasteurisé. Le but est de séparer la crème du lait à l’aide d’une écrémeuse centrifugeuse qui va faire tourner le lait à vive allure afin de séparer les deux éléments. Une partie de la crème est utilisée pour le beurre et le reste le conditionnement de pot. Une partie de cette crème est utilisée par la suite pour être réintroduite dans le lait et ainsi produire des laits demiécrémés. L’autre partie de cette crème sert à produire ce que nous appelons également « CREME MATUREE"

Des yaourts savoureux avec un colis de fruits délicieux pour raviver vos menus hauts de gamme. Vous retrouverez nos yaourts sur coulis de fruits dont la confiture vient de l'entreprise GUEPRATE à St HILAIRE du HARCOUET, elles sont sans conservateurs, fraise, framboise, cerise, passion, pêche, abricot et mure, confit de foin (producteur local de Saint Sraimbault).

Les yaourts de prédilection pour les repas en hôtels et restaurants étoilés. Complétez vos petits-déjeuners, brunch et goûters avec des produits hauts de gamme. La production de yaourt demande une transformation pointilleuse et un procédé long. Le lait frais est entier. Le lait est ensuite pasteurisé il est chauffé à 90°C pour éliminer d’éventuels germes avant d’être refroidi. Nous ajoutons ensuite les ferments lactiques. Ce sont les (bonnes) bactéries qui permettent le caillage du lait pour former un yaourt. Ainsi, les ferments lactiques vont produire de l’acide lactique qui provoque la formation d’un réseau de protéines le lait s’épaissit et devient "velouté".

Une solution adaptée à vos transports de produits frais ou surgelés RESEAU EXPRESS met à votre disposition un chauffeur et un véhicule spécifique pour vos transports frigorifiques sous températures dirigées. Nous mettons tout en œuvre pour respecter vos délais, la réglementation et la sécurité de vos produits cosmétiques, médicaux, pharmaceutiques et alimentaires (boissons, glaces, produits carnés et laitiers, boulangerie, pâtisserie, fruits et légumes, produits élaborés, chocolat, etc.). Transport express frigorifique Notre société vous propose deux types de services pour la livraison de vos marchandises frigorifiques en France et en Europe : Un coursier spécial Un transport en messagerie ou en affrètement en 24 ou en 48 heures. Quel que soit votre choix, votre transport sera assuré dans un véhicule spécifique et la chaîne du froid ne sera jamais rompue.