PAULUS STUART SPRL - Fabricant attendrisseur de viande

L’attendrisseur Tenderstar Econox est un attendrisseur de viande manuel permettant d’attendrir une pièce de 125 mm × 300 mm. Très résistant, celui-ci est fabriqué en acier inoxydable et en polyéthylène. Ce nouveau modèle reprend le meilleur des deux anciens modèles pour encore plus de confort d’usage et pour un résultat optimal. Grâce à sa planche pivotante en mouvement latéral, l’attendrisseur Econox ne coupe pas la viande en tranche et évite que les 544 lames ne frappent deux fois au même endroit. De cette manière, la viande est tendre et juteuse sans que cela n’affecte l’aspect d’origine de la viande. Vous pouvez ainsi tirer le meilleur de vos moins beaux morceaux de viande tout en offrant un produit de qualité et savoureux à vos clients. Cet attendrisseur répond aux normes CE et d’hygiène puisque toutes les parties entrant en contact avec la viande peuvent être retirées pour être nettoyées à haute pression ou pour être stérilisées.

L’attendrisseur Tenderstar TSHY est un attendrisseur semi-automatique pouvant attendrir une pièce de viande de 120 mm × 300 mm. Ce modèle a été mis au point pour répondre à la demande des clients qui avaient besoin d’un entre-deux entre le modèle manuel (dont il facilite la charge de travail) et le modèle complétement automatique. Il est compact et simple d’utilisation. Les aiguilles sont positionnées à la diagonale pour éviter de passer deux fois au même endroit sur la pièce de viande. Elles peuvent donner environ un coup par seconde pour une tendreté augmentée d’environ 20%. Le résultat est donc optimal puisque la pièce de viande est plus juteuse et savoureuse mais sans aucune trace visible d’attendrissage. En acier inoxydable et polycétal, cet attendrisseur Tenderstar se nettoie rapidement et les pièces démontables peuvent être facilement stérilisées ou nettoyées à haute pression pour une hygiène maximale. Découvrez également l’autre modèle d’attendrisseur semi-automatique

L’attendrisseur TSE Tenderstar est un attendrisseur électrique et semi-automatique permettant de travailler des pièces de 140 mm × 300 mm. Grâce à celui-ci, la qualité du produit est améliorée tout en réduisant le travail par rapport à un attendrisseur manuel. Avec ce modèle électrique, il est possible de choisir le degré d’attendrissage en fonction du type de viande à attendrir. Grâce à la planche pivotante, il suffit de placer le morceau de viande dessus pour l’insérer facilement sous les lames. Lors de l’attendrissage, les lames ne déchirent pas les fibres de la viande grâce à ses 540 aiguilles rondes positionnées diagonalement, ce qui permet de garder l’aspect d’origine du produit. La bonne répartition des incisions offre également une uniformité au niveau de l’attendrissage pour une pièce de viande à la fois savoureuse et juteuse. L’attendrisseur TSE répond à la fois aux normes hygiéniques et aux normes de sécurité. Facile à démonter, toutes les pièces entrant

L’attendrisseur TSAB Tenderstar est une machine à attendrir entièrement automatisée pouvant travailler des morceaux de viande de 140 mm × 330 mm. Cet appareil haut de gamme est idéal pour les industries de transformation alimentaire puisqu’il peut traiter une grande quantité de viande en un temps minimum. Très facile d’usage, il suffit de placer la pièce de viande sur le tapis, de choisir le degré d’attendrissage (3 possibilités) en fonction de la dureté du morceau de viande et les 784 aiguilles font le reste. La vitesse s’adapte d’elle-même et des guides obliques permettent de garder la viande bien centrée sur le tapis. Le résultat obtenu est donc uniforme et sans marque pour une viande juteuse et tendre. Au niveau de l’hygiène et de l’entretien, cette machine Tenderstar est très pratique. En acier inoxydable, elle ne rouille pas. De plus, elle se nettoie très facilement puisque toutes les pièces en contact avec la viande peuvent être démontées

Le hachoir Tenderstar TSH52 est une machine robuste et de qualité, faite en acier inoxydable pour une longue durée de vie. Grâce à sa cuve de grande taille, à ses rainures héliocoïdales en acier trempé et à son puissant moteur (complètement enfermé dans la structure), il est possible de hacher jusqu’à 1600 kg de viande par heure. Ce hachoir est équipé d’un bac avec rainures facilitant l’évacuation rapide des particules de viande ainsi que des produits détergents ayant servi au nettoyage de la machine. Il est donc facile de nettoyer ce hachoir et ainsi de conserver une hygiène optimale du matériel. Cette machine est également très sécurisée puisqu’elle possède un capteur permettant de contrôler que la tête soit bien fermée avant de démarrer, ce qui empêche la mise en marche si la machine n’est pas verrouillée à sa position de travail. De plus, elle possède un bouton marche/arrêt résistant à l’eau et protégeant des surcharges. Le hachoir TSH52 est livré

Le presse à viande manuel Tenderstar fonctionne comme l’attendrisseur manuel Econox. Elle aplatit et attendrit la plupart des types de viande rapidement et sans effort. Grâce à cette presse, il est possible d’aplatir environ 40 pièces en 5 minutes. L’appareil est équipé d’un bras de commande manuel qu’il suffit d’abaisser pour exercer une pression sur le morceau de viande. Le plateau en polyéthylène alimentaire est rotatif et coulissant, ce qui permet de le régler selon l’épaisseur du produit et d’insérer facilement la viande sous la presse. De plus, celui-ci est amovible. Il est donc possible de monter une plaque lisse pour des viandes délicates telles que la volaille ou une plaque texturée pour des viandes comme le bœuf ou le porc. Le presse à viande manuel est idéal pour les escalopes, la viande séchée, la viande pour wok ou encore pour les steaks minute.

Vacuum tumbler 35 litres Obtenir très rapidement une viande juteuse, plus tendre, savoureuse, Et fraîche par rapport aux anciennes méthodes de marinade est Enfin possible grâce au « flavor maker » tender star Le flavor maker tender star va vous aider à faire des marinades très rapidement que vos clients redemanderont encore et encore très économique : importante économie de marinade (jusqu’à 90%). entraînement de la cuve unique, simple, sûre et fiable. rapide, temps moyen de travail 20min. hygiénique, cuve interne lisse et tout se demonte rapidement sans outils pour être nettoyé. manipulation aisée grâce à 2 poignées.