NUWEN BY SETALG - AGROALIMENTAIRE

Algue brune particulièrement riche en iode, en potassium, en B-carotènes et en acide alginique.

Algue brune riche en fibres alimentaires, en calcium, en fer et en acide alginique.

Algues brunes riches en fibres alimentaires, en calcium, en potassium, en acide alginique et en fucoïdanes.

Algue rouge particulièrement riche en carraghénanes, en vitamines B9, en fer et en magnésium.

Cultivée en eau douce, cette micro-algue est connue pour sa richesse en protéines ainsi qu'en lipides polyinsaturés, en sels minéraux, en fibres, en vitamines et en chlorophylle.

Titré à 5/1, cet extrait a pour but de concentrer les éléments souhaités et d'apporter une facilité d'usage.

Obtenu à partir de différentes algues brunes, essentiellement des Laminaires, l'alginate de sodium est un polymère d'acide L-guluronique et d'acide D-mannuronique.

Obtenu par extraction d'algues rouges Gracilia ou Gelidium, l'agar-agar est un gélifiant au goût neutre qui doit être dilué dans un liquide à froid puis porté à ébullition pour déclencher son action.

La dulse, Palmaria palmata, est une algue rouge des côtes nord-ouest européennes. Elle possède une texture croquante et un goût iodé particulièrement intéressant dans les salades, sauces ou chips.

Le haricot de mer, Himanthalia elongata, est une algue brune des côtes nord-ouest européennes. Elle possède une texture croquante et un goût léger et rond très intéressant en accompagnement de plat.