Matcha "X" pour aliments et boissons - Qualité culinaire

Le matcha est riche en polyphénols. Les partisans du matcha disent que boire un verre de matcha équivaut à boire 10 verres d'autres thés verts. Aujourd'hui, le thé matcha est très populaire. Sa poudre est utilisée non seulement pour faire du thé, mais aussi comme ingrédient dans divers produits de confiserie (par exemple, des gâteaux au fromage au matcha), des gâteaux, des gelées et des bonbons.

Le matcha est censé avoir de nombreux bienfaits supposés tels qu'un fort effet revigorant, un effet relaxant, pour stimuler le métabolisme des graisses, améliorer la mémoire et la concentration, soulager le stress et la tension mentale. Utilisations : Pour préparer le thé matcha, ajouter 70 ml d'eau chaude mais non bouillante (environ 70 °C) à 1/4 c. (1g) de poudre de matcha et bien mélanger. Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez utiliser une brosse à thé traditionnelle en bambou ou utiliser une cuillère, un petit fouet métallique ou un appareil à mousse électrique. La poudre de matcha peut être mélangée à d'autres thés, shakes et boissons. Il convient à la préparation de divers desserts et sauces. Au lieu d'utiliser de l'eau, du lait (ordinaire, de noix de coco, d'amande ou autre) peut être ajouté pour préparer un matcha latte. Le matcha contient de la caféine, mais moins que le café ou le thé noir.

Le fruit dragon ou Pitaya contient des vitamines B1, B2, B3, C, fer et phosphore, ainsi qu'une grande quantité d’antioxydants, de fibres, qui améliorent le bien-être global et ont des propriétés anti-inflammatoires exceptionnelles.

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