MUZIRIS - Vente en ligne d'épices contemporaines

Ce poivre noir bio, aussi connu sous le nom de Poivre Tellicherry, provient de la région Malabar (ou Kerala) en Inde. Il existe une norme de qualité premium de poivre noir appelé TGSEB selon le calibre et la puissance. Notre poivre est marqué TGSEB Spécial car surpasse cette qualité déjà premium, avec des grains d'une grosseur exceptionnelle et un parfum boisé. Les grains ont une densité d'environ 580+ grammes/litre (normalement 620+g), ce qui signifie que notre poivre noir Malabar Bio enferme les arômes les plus puissants dans chacun de ses grains.

Notre poivre blanc provient d'Indonésie : c'est un fait un poivre noir purifié de son enveloppe ce qui enlève la puissance et parfois l'amertume du goût du poivre noir.

Notre mélange 5 baies a été concocté conjointement avec le Restaurant Côte-A-Côte (St-Jean-St-Maurice 42), avec 5 poivres et baies sélectionnés pour créer une harmonie de saveurs parfaitement dosée.

Le poivre de Jamaïque, aussi appelé Allspice, est un ingrédient essentiel de la cuisine des Caraïbes, mais aussi du Moyen-Orient. Les graines sont généralement utilisées dans un plat mijoté ou curry en laissant infuser pendant la cuisson, mais on peut également les moudre pour saupoudrer une préparation ou dans une pâte à gâteau pour son côté cannelle / noix de muscade.

Le Poivre vert est la véritable graine de poivre de la plante Piper Nigrum, simplement ramassée avant sa maturité. C'est ainsi qu'il est beaucoup plus doux, mais aussi plus "vert" en bouche. Ramassé frais, le poivre vert s'altère très rapidement, c'est pourquoi il est souvent conservé en saumure ou dans du vinaigre pour retrouver la fraîcheur et le croquant de cette baie. Une autre méthode de conservation consiste à le deshydrater immédiatement après la récolte, afin de conserver sa couleur et son parfum doux.

Le Poivre Cubeb est redécouvert récemment : une version plus aromatique et exotique que le poivre noir classique, avec des notes complexes d'herbes fraiches, presque mentholé ! Notre poivre Cubeb est cultivé à Java en Indonésie, à l'ombre des plantations de café. Il est 100% naturel, non-dilué, sans OGM, pour une meilleure expérience culinaire !

Le poivre du Sichuan vert reste plus rare que le rouge puisqu'il est encore aujourd'hui cultivé dans la nature et donc plus difficile à maîtriser. Cette variété est ramassée dans la province du Sichuan en Chine et porte un parfum très puissant, qui égale le poivre de Sansho au Japon. Le poivre du Sichuan vert est beaucoup plus citronné que le rouge.

Si vous n'avez pas encore remarqué, on adore les épices du Sichuan : avec notre gamme complète depuis l'épice brute Poivre Sichuan rouge ou vert, au Sel du Sichuan, jusqu'au mélange d'épices Sichuan, on veut vous faire découvrir et apprécier le gout "mala" (piment/anesthésiant) de la cuisine chinoise qu'on affectionne particulièrement ! Le poivre du Sichuan porte sa marque de fabrique sur lui avec son goût unique et son effet anesthésiant, comme aucune autre épice. Ce poivre est typique de la cuisine chinoise et s'allie à merveille avec des plats épicés pour une fête gustative dans votre palais.

Vous serez surpris par ce poivre Timut qui possède un arôme similaire au pamplemousse. Son goût particulier est idéal combiné avec du poisson, et il est super tendance chez les Chefs dans les desserts, en particulier dans les desserts chocolatés. Au Népal, le poivre Timut est utilisé dans des plats populaires à base de pommes de terre et tomates.

Le poivre Voatsiperifery, un poivre rare récolté à Madagascar, possède des saveurs boisées et florales. Les graines de ce poivre sont petites, mais ne vous laisser pas tromper par sa petite taille car il possède un arôme particulièrement puissant qui se marie parfaitement avec des viandes rouges. Notre poivre préferé, découvert sur place à Tana, il y a +10 ans.