Gomme de xanthane

Betterave rouge Le concentré de betterave rouge est extrait de betteraves rouges fraîches sélectionnées. de betteraves rouges fraîches sélectionnées. Il est concentré et pasteurisé par des moyens physiques pour obtenir une couleur intense et standardisée. La bétanine est le composant colorant et, bien qu'elle ne soit pas habituellement stable à des températures élevées, Roha offre une option unique de betterave rouge stable à la chaleur qui peut être utilisée comme substitut du carmin dans de multiples applications. peut être utilisée comme substitut du carmin dans de nombreuses applications. Applications : Yaourts, confiseries, crèmes glacées et desserts glacés, préparations à base de fruits, lait à la fraise,

Agent texturant Nom botanique : Xanthan gum Origine : Belgique

C'est une fibre soluble qui peut être décomposée dans les intestins bien qu'elle ne soit pas digérée. Le produit fini a un taux de solubilité dans l'eau élevé et est une poudre blanche fluide sans odeur étrangère. Pour les régimes cétogènes, sans gluten et végétaliens, la gomme xanthane est acceptable. La durée de conservation de la gomme xanthane est d'environ deux ans. L'article doit être conservé dans un entrepôt frais et sec. Foodcom fournit des sacs de 25 kg de gomme xanthane à ses partenaires commerciaux.

Colorant alimentaire permettant une touche originale dans vos créations pâtissières, macarons …