GRECOS - Spécialités grecques, épicerie fine, producteurs engagés, agriculture biologique, qualité

Une texture charnue, un léger croquant et un goût fruité corsé, l’olive noire Kalamata a conquis le monde de l’apéritif, et pas seulement avec un verre d’ouzo ou de tsipouro ! Cultivée dans le Péloponnèse, non loin de la région de Kalamata, cette olive est reconnaissable à sa couleur noire/violet, sa forme d’amande et sa peau lisse. Nos récoltes sont exclusivement cueillies à la main et à maturité, lorsque le fruit prend ses beaux reflets colorés. Elles sont débarrassées de leur amertume grâce à la méthode grecque qui utilise du sel naturel de mer et non de la soude caustique ce qui permet de conserver intactes ses qualités gustatives. Poids net : 340 g Poids net égoutté : 180 g Date de durabilité minimale : 24 mois.

Les olives vertes variété Amfissis (Amfissa) se caractérisent par une chair croquante, juteuse et savoureuse. Nos récoltes sont exclusivement cueillies à la main et à maturité, lorsque le fruit prend ses beaux reflets colorés. Elles sont débarrassées de leur amertume grâce à la méthode grecque qui utilise du sel naturel de mer et non de la soude caustique ce qui permet de conserver intactes ses qualités gustatives. Poids net : 340 g Poids net égoutté : 180 g Date de durabilité minimale : 24 mois.

C’est le combo gagnant d’un apéritif sans faute : un duo de belles olives dodues, bio et dénoyautées. Un mix délicat de saveurs : le fruité des olives noires Kalamata, la pointe poivrée des olives vertes et le zeste herbacé du basilic et de l’origan. Nos récoltes sont exclusivement cueillies à la main et à maturité, lorsque le fruit prend ses beaux reflets colorés. Elles sont débarrassées de leur amertume grâce à la méthode grecque qui utilise du sel naturel de mer et non de la soude caustique ce qui permet de conserver intactes ses qualités gustatives. Ingrédients : olives Kalamon dénoyautées* 50 %, olives vertes dénoyautées* 50 %, vinaigre* , basilic*, origan* (*issus de l’agriculture biologique) Date de Durabilité Minimale : 24 mois

Ce sel de mer au goût naturel de bacon et à l’arôme fumé intense, donnera à vos préparations une dimension gustative audacieuse pour une sensation nouvelle. Notre sel est récolté à la main dans les salines de Messolonghi, au Nord-Ouest de la Grèce, au cœur de l’une des plus importantes zones humides protégées d’Europe. Nettoyé, séché et stocké à l’air libre selon des méthodes ancestrales, il conserve tous ses oligo-éléments et minéraux. Son fumage doux, 140 heures à froid dans la fumée de bois de hêtre, lui confère son goût profond. 100% sel de mer fumé au bois de hêtre. Fumage naturel à froid sans arôme ni colorant artificiel. Sel non iodé, non fluoré. Divin en touche de finition sur une grillade de viande ou de poisson.

Régalez-vous avec ce traditionnel mezzé au goût puissant et prononcé. Ingrédients : olives Kalamon* 99%, huile d’olive vierge extra* 1% (*issus de l’agriculture biologique). Sans conservateur ni additif. Date de durabilité minimale : 24 mois.

Avec ses notes subtiles de céleri et de thym, ce délicieux mezzé biologique est idéal à l’apéritif. Ingrédients : olives Halkidiki* 90%, céleri* 8%, huile d’olive vierge extra* 1%, thym* 1% (*issus de l’agriculture biologique). Sans conservateur ni additif. Date de durabilité minimale : 24 mois.

Pressée à froid, riche en polyphénols, en omégas 3 et 6 et en vitamines K et E, cette huile d’olive vierge extra est confectionnée à partir d’olives vertes Koroneiki fraîchement cueillies. Sans conservateur, sans processus chimique. L’intensité modérée de cette production en fait aussi un allié discret de la cuisson pour vos légumes et vos poissons. Date de durabilité minimale : 18 mois. Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Nos tomates sont cultivées dans la petite bourgade d’Ormylia en Macédoine centrale. Leur séchage traditionnel, une semaine au soleil, préserve leur qualité nutritionnelle. Il faut 11 kg de tomates fraîches pour produire 1 kg de tomates séchées. Ingrédients : tomates séchées* 55 %, huile d’olive vierge extra* 44 %, origan*, basilic*, sel (*issus de l’agriculture biologique). Sans conservateur ni additif. Date de durabilité minimale : 24 mois.

Agrémenté de fines herbes et d’huile d’olive, ce délicieux mezzé de tomates biologiques séchées au soleil révèle toutes ses saveurs en canapé sur du pain pita, un toast ou une bruschetta. Facile à cuisiner, elle agrémentera délicieusement vos pâtes, cakes, polentas… Ingrédients : tomates séchées* 95%, huile d’olive vierge extra* 2%, vinaigre blanc* 2%, origan* 0,5%, basilic* 0,5%, ail*, sel (*issus de l’agriculture biologique). Sans conservateur ni additif. Date de durabilité minimale : 24 mois.

Au paprika fumé de poivrons rouges, ce sel de mer à l’arôme incomparable condimentera vos légumes, poissons à la vapeur, viandes blanches, grillades et fruits de mer et leur apportera une délicieuse note fumée. Fumage naturel. Sel non iodé, non fluoré. Sans arôme artificiel. 85% sel de mer de Messolonghi, 15% paprika fumé. Également disponible en sachet de 1kg