Cuvée Fraticello rosé 2022

Cépages: Niellucco, Scaccarrellu, Vermentinu Récolte: manuelle Vinification: Cuve inox thermoregulées Rosé de saignée après une nuit d’encuvage de la récolte. Mise en cuve de fermentation avec levurage. Fermentation 16-18°C. Soutirage des lies grossières et élevage sur lies fines 6 mois. Filtration douce sur plaque de cellulose et léger sulfitage. Mise en bouteille printemps 2023 en bouteilles bourguignonnes lourdes transparentes bague carrée. Bouchon Diam 3 24*45. Élevage 6 mois sur lies fines. Dégustation: caractères visuels: Robe groseille, soutenue aux reflets bleutés. caractères olfactifs: Le nez est net et franc. Il révèle des arômes de fruits rouges frais: fraise des bois, framboise, auxquels se mêlent les épices. caractères gustatifs: dans la lignée du blanc, en bouche, l’attaque est ronde puis vive. Ici encore s'exprime le la rondeur typique des vins de l'Enclos des Anges. Parmi les arômes perçus au nez, les épices s'expriment plus nettement.

Cépage : Vermentinu 20 ans 25 hl/hec 6 500 bouteilles. Récolte : matinale et manuelle Vinification : Pressurage direct sans sulfite / Débourbage à froid 48h00 / Levurage et fermentation 14-15°C Elevage sur lies fines 6 mois à températures naturelles. Filtration, sulfitage léger et mise en bouteille. Mise en bouteille au printemps. Dégustation : - Robe jaune vif ; - Intensité aromatique soutenue caractérisée par les fruits à chair blanche et les fleurs jaunes du maquis ; - Bouche vive, ronde et tendue. Rétroolfaction en harmonie avec le nez.

Cépages : Sciaccarellu et Niellucciu (40/60) 15 ans 25 hl/hec Récolte : manuelle (10 000 bouteilles) Vinification : sans sulfite. Vendange partiellement éraflée, cuve inox thermorégulée Mise en cuve et levurage. Fermentation 24 à 28°C. Pigeage journalier et remontages à l’air. Macération 4 à 5 semaines selon les cépages pour ce millésime. Décuvage et pressurage. Élevage : 6mois sur lies fines. Mise en bouteille février 2023. Bouchon Diam 3 marqué. Dégustation : sa robe rouge vif offre des reflets bleutés et brillants. Au nez, c’est un véritable trio d’arômes de baies noires compotées, d’épices et d’essences du maquis qui transporte au cœur de la Balagne. La bouche ronde et vive, aux tanins soyeux, soutient les sensations aromatiques. Le Rouge Fraticello est un vin de caractère, aux arômes typiques des cépages corses, souple et fruité. Il s’harmonise tout naturellement avec les spécialités de la gastronomie Corse comme le Figatellu et la daube de sanglier.

Cépages : Niellucco 40%, Syrah 40% Sciacarellu 20% - Sol : Arènes granitiques en coteaux Récolte : manuelle 10 000 bouteilles. Vinification : vendange partiellement éraflée, cuve inox thermorégulée Macération à froid avant départ en fermentation 4 à 5 jours. Remontée en température et levurage. Fermentation 24 à 28°C. Pigeage journalier et remontages à l’air. Macération 4 à 8 semaines selon les cépages pour ce millésime. Décuvage et pressurage. Élevage : 30 mois sur lies fines sans sulfite. Mise en bouteille février 2023.