CÔTES DE BORDEAUX

L'Esprit de Bel-Air est un délicieux Blaye à l'excellent rapport qualité-prix ! Dotée d'une très belle profondeur de fruits, de tanins mûrs ainsi que d'un boisé gourmand aux notes de pain grillé, cette cuvée vous fera comprendre "l'esprit" du Château et constitue une porte d'entrée idéale vers le Grand Vin du domaine. Un flacon très justement équilibré et de belle prestance. Merci Mme Chevrier !

La fermentation de nos vins rouges s'effectue entre 25° et 30°C dans des cuves inox thermo-régulées. Nous pratiquons un délestage à mi-fermentation afin d'obtenir une meilleure extraction entre le marc et le moût puis l'extraction se fait plus doucement. Suivi d'une macération post-fermentaire de 8 jours. Nez expressif, son nez est épicé, toasté, vanillé, fruits noirs mêlant une belle trame tannique, enrobée, réglisse avec des notes de griottes confiturées. Beau vin qui nous régalera dès à présent après un passage en carafe de 10 à 12h. A déguster avec une viande rôtie ou un fromage à pâte dure.

Le Château Cap de Faugères, d'une superficie de 46 ha, est situé sur la jolie commune de Sainte-Colombe, en appellation Castillon-Côtes de Bordeaux. Il bénéficie d'un beau terroir de coteau argilo-calcaire dans la continuité de celui de Saint-Emilion. Ce terroir est cultivé en viticulture naturelle durable, l'équipe des Vignobles Silvio DENZ s'y impliquant avec beaucoup de soins et d'attentions tout au long du cycle végétatif.